Скумбрия в рассоле на чайной заварке с сахаром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Скумбрию размораживаем и потрошим, отрезаем голову, если хотите солить с головой, то обязательно удалите жабры.

2. ШАГ 2

   

   Готовим рассол, смешиваем все ингредиенты (кроме рыбки) и доводим до кипения. Рассолу даем остыть и настоятся.

3. ШАГ 3

   

   Процеживаем и заливаем нашу рыбу. Солим рыбку в течение 2-3 дней, несколько раз перевернув её в рассоле. Готовую рыбку обсушиваем от рассола, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Шура

23.10.2023

4.7

Ириша, мы с тобой одновременно выложили свои рецепты скумбрии, не договариваясь, я обожаю эту рыбку, посоленную в домашних условиях, она получается не пересоленная и сочная, не говоря уже о свежести, по Вашему рецепту тоже приготовлю и всю съем)))Вкусняшка!

Елена

23.10.2023

4.5

Ириша я солю скумбрию почти также. Обрабатывая рыбку обязательно убираю в брюшке черную плёночку - она даёт горечь. Не использую чай: в дешевом - много красителя, а дорогой делится ароматом с рыбкой. В специи к Вашим добавляю семена горчицы. Каждая хозяюшка пробуя рецепт, далее подгоняет его под свой вкус. Мы кушаем уже через сутки. Но в любом случае рыбка получается малосоленая, просто вкусняшка.

Гость

23.10.2023

4.8

И я - любительница рыбы, не заметила рецепта ранее. Спасибо, Ириша, за рецепт! Спасибо, что Вы его нам нашли. Какие же еще запасы прячутся в кладовых у Хрумки?

Валерия

23.10.2023

4.9

Рыба маринуется при комнатной температуре или в холодильнике?

Люба

23.10.2023

4.8

Можно ли рыбу мариновать сразу кусочками?