Грузинские чашушули в казане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Нарезаем мясо говядины длинными тонкими небольшими кусочками. Не забываем перед этим его промыть.

2. ШАГ 2

   

   В луке вырезаем сердцевину и нарезаем полукольцами.

3. ШАГ 3

   

   Очистить внутри болгарский перец и нарезать тонкими, длинными кусочками.

4. ШАГ 4

   

   Перед тем как нарезать на кусочки перец чили необходимо попробовать его на вкус, так как перец на остроту разный. Нельзя переборщить. Остроту необходимо подобрать под свой вкус.

5. ШАГ 5

   

   Зубчики чеснока порезать на маленькие тонкие колечки.

6. ШАГ 6

   

   Зелень порезать как на летний салат. Зелень подберите так же по своему вкусу. Например кинза не всем нравится.

7. ШАГ 7

   

   Растительное масло нагреваем в казане до высокой температуры. Которая нам позволить сразу жарить мясо. Нам необходимо его купировать, что бы сохранить в нем сок. Если температуру не сделать максимальной, мясо будет тушиться.

8. ШАГ 8

   

   Добавляем мясо и жарим его минут 15 до румяной корочки.

9. ШАГ 9

   

   После прожаривания мяса добавляем лук. И так же перемешивая с говядиной доводим до золотистой корочки. При этом именно в эти моменты перчим, солим и добавляем из приправ хмели-сунели по вкусу. Делаем огонь на минимум. Подготавливаем этим казан к тушению.

10. ШАГ 10

    

    В один заход после прожаривания лука подаем болгарский перец, помидоры.

11. ШАГ 11

    

    Выливаем сверху аджику, томатный сок. Опять перчим, солим и добавляем хмели-сунели. Перемешиваем все тщательно в казане шумовкой. Накрываем крышкой плотно и оставляем тушиться на минут 20.

12. ШАГ 12

    

    По истечению заданного времени подаем заготовленную зелень. В этот момент необходимо перемешать и попробовать на вкус уже практически готовое блюдо. Если есть необходимость откорректировать недостающую специю. Затем накрыть еще раз крышкой и оставить доходить минут на 5.

13. ШАГ 13

    

    После всего блюдо готово. Не забудьте запастись для опробования обычным лавашем. Приятного аппетита!!!