Грузинская закуска к шашлыку Баклажаны на мангале

Name: Грузинская закуска к шашлыку Баклажаны на мангале
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 гр Баклажаны; 50 гр Растительное масло; по вкусу Поваренная соль; по вкусу Перец черный молотый; 2 гр Укроп; 1 гр Зелёный лук

Грузинская кухня полна зелени, овощей и приправ! Вкусная и полезная! Очень вкусны баклажаны на мангале! Что только ни готовлю я из баклажанов: и икру и острую жареную закуску "Огонек", всего не перечесть. Но когда летний день близится к закату, несущему относительную прохладу, а на лужайке у речки ароматно дымится мангал, все с нетерпением ожидают, что к шашлыку будут подаваться не только традиционные соусы, но и грузинская закуска из баклажанов. И она непременно появится, если на ближайшем рынке все баклажаны не раскупили еще ранним утром. Даже ради этой изумительной закуски я не проснусь на отдыхе ни свет, на заря, это совершенно не в моих правилах. Но если уж баклажаны мне достались, то эта еда будет непременно.

144

30234

Майя Стюарт

Автор рецепта

Грузинская закуска к шашлыку Баклажаны на мангале

Калории

93Ккал

Белки

1грамм

Жиры

8грамм

Углеводы

6грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

500гр

50гр

по вкусу

по вкусу

2гр

1гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1
Ингредиенты
ШАГ 2
Промыть и обсушить баклажаны.
ШАГ 3
Нанизать их на шампуры и обжарить над углями без пламени на мангале вместе с шашлыками. Баклажаны, конечно же, приготовятся раньше и по времени закуска как раз поспевает к мясу.
ШАГ 4
С готовых баклажанов снимаю кожицу
ШАГ 5
и мелко их рублю.
ШАГ 6
К измельченным баклажанам добавляю по полпучка мелко рубленой зелени укропа и лука,
ШАГ 7
щедро посыпаю закуску перцем и слегка солю,
ШАГ 8
а затем поливаю подсолнечным или оливковым маслом.
ШАГ 9
Дополнительно крупно нарезаю оставшуюся зелень укропа, петрушки и зеленого лучка и посыпаю готовую грузинскую закуску из баклажанов на мангале.

Комментарии к рецепту

лимиi

24.11.2023

4.6

Однозначно вкусно! Я знаю еще одно грузинское блюдо из баклажана с грецкими орехами.

ЛюСей

24.11.2023

5

уже готовлю, любим мы баклажаны, но я бы чесночка туда добавила, Вы не против?

ЛюСей

24.11.2023

4.7

времени потребовалось около часа, я запекала в мультиварке 20 минут, на программе "выпечка", зубок чеснока я все таки добавила, вот не хватило мне этого, в целом очень вкусно, баклажаны просто обожаю

Аркадий и Светлана

24.11.2023

4.7

рада, что нравитсяугощайтесь, на здоровье!!!!!!

Fiesta

24.11.2023

5

Наверно я где-то далеко в душе грузинка! Очень люблю и шашлык и баклажаны. а мои дочери баклажаны не любят, приходится готовить только для себя. но такую закуску я все равно сделаю, очень все просто, а на картинке выглядит так, что слюнки текут!

okana

24.11.2023

5

Баклажаны люблю в любом виде, а про запеченые просто молчу. Готовятся быстро, без всякой волокиты. А блюда получаются с изысканным вкусом. В этот рецепт я бы добавила еще и запеченые помидоры, а потом эти помидоры натерла бы на терке. Все таки небольшая кислинка не помешает. Или немного уксуса добавить. Будет вообще замечательно.

simona

24.11.2023

4.8

Собираемся на выходные на дачу на шашлычки и вот нашла рецепт закуски к шашлыку из баклажанов. Сейчас конечно не сезон, баклажаны ещё не появились на рынке, но взяла этот рецепт на заметку, потому что мне всегда нравятся блюда из баклажан. А этот рецепт просто восхитил. Буду с нетерпением ждать появление баклажанов на прилавках рынка и обязательно воспользуюсь этим рецептом.