Жаренная тилапия с острым соусом в кляре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Нарезаем рыбу порционными кусочками.

2. ШАГ 2

   

   Перекладываем в миску, чтобы осталось место для маринада.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем к рыбе воду с уксусом, соль, белый перец и перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   В миску для кляра выливаем желтки.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем воду.

6. ШАГ 6

   

   Просеиваем муку до консистенции сметаны и размешиваем.

7. ШАГ 7

   

   Оставшуюся муку просеиваем в плоское блюдо для панировки рыбы.

8. ШАГ 8

   

   Рубим зелень.

9. ШАГ 9

   

   Добавляем зелень в тесто и размешиваем. Солим и перчим по вкусу. Зеленый кляр готов.

10. ШАГ 10

    

    Виноград нарезаем пополам.

11. ШАГ 11

    

    Удаляем косточки.

12. ШАГ 12

    

    Режем перец чили и табаско.

13. ШАГ 13

    

    В сковороду с маслом кладем перец.

14. ШАГ 14

    

    Добавляем соевый соус.

15. ШАГ 15

    

    Добавляем сахар.

16. ШАГ 16

    

    Добавляем табаско.

17. ШАГ 17

    

    Кладем в сковороду виноград. Готовим соус, периодически помешивая, до легкого загустения.

18. ШАГ 18

    

    На вторую сковороду наливаем масло для рыбы.

19. ШАГ 19

    

    Рыбу выкладываем на салфетку и просушиваем.

20. ШАГ 20

    

    Перекладываем в муку и обваливаем.

21. ШАГ 21

    

    При помощи вилки обмакиваем рыбу в кляр и выкладываем на сковороду.

22. ШАГ 22

    

    Соус почти готов.

23. ШАГ 23

    

    Рыбу переворачиваем, когда одна сторона кляра поджарится.

24. ШАГ 24

    

    На блюдо выкладываем соус.

25. ШАГ 25

    

    Виноградины раскладываем по кругу.

26. ШАГ 26

    

    Готовую рыбу снимаем на салфетку.

27. ШАГ 27

    

    Так же по кругу выкладываем рыбу.

28. ШАГ 28

    

    Симметрично и с душой.

29. ШАГ 29

    

    Чтобы было красиво.

30. ШАГ 30

    

    Украшаем лимоном и зеленью.

Комментарии к рецепту

larisa.beg

07.10.2023

4.7

Вкусная рыбка получается, спасибо! Как вариант предложу запечь тилапию с луком и лимоном.

Ира

07.10.2023

5

Foster, аппетитная рыбка в таком интересном соусе - с виноградом! Соус, который придаёт пикантности блюду и дополнительную красоту и аромат. А ещё очень хороший кляр и способ обваливания сначала в муке, а потом обмакивания в самом уже кляре - в нём рыба точно уж не развалится и будет оставаться такими же аппетитными красивыми кусочками. Спасибо большое за рецепт!