Филе рыбы в кляре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать филе рыбы в кляре? Подготовьте ингредиенты. Для приготовления филе рыбы в кляре нам понадобится: филе белой рыбы. Если оно замороженное, то предварительно разморозьте и слегка отожмите.

2. ШАГ 2

   

   Филе рыбы вымойте, обсушите. Затем нарежьте порционными кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Маринад. Для приготовления маринада нам понадобится: растительное масло (у меня подсолнечное, но можно и оливковое, какое больше нравится), лимонный сок, зелень (укроп или петрушка), черный молотый перец и соль.

4. ШАГ 4

   

   Выложите подготовленные кусочки рыбы в миску. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком и растительным маслом, добавьте мелко нарезанную петрушку.

5. ШАГ 5

   

   Все хорошо перемешайте и поставьте мариноваться в холодильник на 25-30 минут.

6. ШАГ 6

   

   Кляр. Для приготовления кляра нам понадобится темное или светлое пиво, мука, растительное масло и соль.

7. ШАГ 7

   

   В глубокую миску налейте пиво. Муку просейте и небольшими порциями добавляйте в пиво, каждый раз тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.

8. ШАГ 8

   

   Влейте растительное масло, всыпьте соль.

9. ШАГ 9

   

   Все тщательно перемешайте до однородности. Кляр должен получиться полугустым, чтобы он держался на рыбе, а не стекал с нее. Если у вас кляр получился слишком жидким, можно подсыпать еще 1-2 ст. л. муки.

10. ШАГ 10

    

    Кусочки рыбы обмакните в кляр. Он должен полностью покрыть рыбу.

11. ШАГ 11

    

    Обжарьте рыбу в кляре на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Примерно по 6-7 минут с каждой стороны.

12. ШАГ 12

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Учителка

09.08.2023

4.5

Я обычно обжариваю филе рыбы проще в муке и яйце. Автору спасибо за новый для меня рецепт.

НатаLия M

09.08.2023

4.5

От приготовления другого блюда у меня остался стакан темного пива. С его помощью пожарила филе рыбы в кляре. Готовить решила судака, у него белое диетическое мясо и мало костей. У меня было уже разделанное филе, осталось снять кожу и нарезать порционными кусочками. Мариновала в смеси лимонного сока, растительного масла, паприки, соли и специях для рыбы. Свежую петрушку не использовала, дочка ее не любит. Кляр замешивается очень просто и быстро. Добавила чуть больше муки, чтобы он стал погуще. У меня были сомнения, что кляр будет держаться на промасленной рыбе, но он очень хорошо "прилип". Рыба в пивном кляре жарится отлично! У меня получились своеобразные ароматные пирожочки с рыбной начинкой! Алкоголь весь испарился, осталась только приятная горчинка. Вкусно и сытно, нам понравилось!

Снежик

09.08.2023

4.8

Филе рыбы в кляре по этому рецепту получилось фантастическое. Тут и маринад бесподобно вкусный, и кляр с пивом оригинальный. Огромное спасибо за такой необыкновенно вкусный рецепт!