Баклажаны по китайски сладкие

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как готовить баклажаны по китайски? Сначала подготовьте всё необходимое. Баклажаны берите крепкие, с цельной шкуркой. Болгарский перец - сочный, сладкий. У меня он красный, но вы можете взять любой по цвету. Овощи перед нарезкой помойте щеточкой в проточной воде.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны (я их не очищаю от шкурки) порежьте среднего размера кубиком (где-то 1х1 см).

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к баклажанам соль, перемешайте и дайте немного постоять. Потом промойте под краном и отожмите с баклажанов воду.

4. ШАГ 4

   

   Сладкий перец нарежьте соломкой. Обжарьте его в сковороде с разогретым подсолнечным маслом, постоянно помешивая и следя, чтобы не пережарились. Как только начнет появляться корочка, снимайте с огня.

5. ШАГ 5

   

   Сложите обжаренный перец в отдельный сотейник (у меня он из закаленного стекла).

6. ШАГ 6

   

   Корень имбиря натрите на мелкой терке, можно взять отжатый сок, можно добавить полностью натерный корень, особых указаний конкретно к этому блюду нет.

7. ШАГ 7

   

   Пожарьте баклажаны на той же сковороде с маслом до изменения цвета. Они должны стать мягкими. Помешивайте при жарке. Потом добавьте жареные баклажаны к перцу.

8. ШАГ 8

   

   На той же сковороде, где жарился перец и баклажаны, из оставшихся ингредиентов приготовьте соус: сначала обжарьте нарезанный лепестками чеснок, добавьте имбирь, соевый соус, мед, крахмал. Перемешайте. В конце все разведите водой и прокипятите минуты 2.

9. ШАГ 9

   

   Влейте соус к обжаренным овощам в сотейник и на медленном огне проварите все вместе минут 7, помешивая.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте сладкие баклажаны по китайски сразу в горячем виде. Хотя они и холодные тоже очень хороши!

Комментарии к рецепту

olgaNa

19.09.2023

4.9

Оригинальный рецепт приготовления баклажан, надо будет попробовать. Меня порадовал еще такой рецепт - баклажаны с орехами по грузински, тоже интересный вкус.

Corason

19.09.2023

4.7

Сделала баклажаны по китайски сладкие по этому рецепту. Все продукты были у меня под рукой. Заменила лишь свежий имбирь на молотый. Сладкий перец почистила, нарезала соломкой и обжарила до корочки. С баклажана сняла шкурку, присолила и обжарила до мягкости. Соединила овощи в сотейнике. На той же сковороде приготовила соус. Сначала жарила пластины чеснока, после добавила мед, соевый соус и крахмал. Затем разбавила водой по описанию в рецепте. Из специй положила молотый кориандр и молотый имбирь, свежемолотый перец. Томила в соусе овощи минут 5, помешивая. Аромат был превосходный. Баклажаны по китайски сладкие вышли на отлично. Овощи хорошо приготовились, были мягкими и пикантными на вкус. Соус загустел и идеально дополнил овощи. Божественный вкус у этого соуса. Слопали всё сразу, уж больно вкусно получилось. Оригинально, аппетитно и красиво. Можно и на праздничный стол подать) Замечательный рецепт! Буду ещё готовить таким образом баклажаны с перцем и всем рекомендую! Огромное спасибо автору 😊

СИНЕГЛАЗАЯ

19.09.2023

4.9

Красиво смотрится ! И калорийность состава великолепная, спасибо Наташа, забираю в КК !

luba60

19.09.2023

4.6

Очень красивый и вкусный салатик!

элечка

19.09.2023

4.8

В нашей семье любят китайскую кухню, а недавно попробовала готовить баклажаны по китайски сладкие. Шикарное блюдо получается! Мужу очень понравилось) Пробуйте, готовить очень просто. Большое спасибо за рецепт!