Буженина из куриной грудки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 9 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать буженину из куриной грудки? Подготовьте продукты. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовая буженина рискует получиться сухой. Выбирайте грудки небольшого размера — чересчур крупные могут не успеть приготовиться. Или увеличьте время приготовления, если куски большие.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите плоскую тарелку и насыпьте на нее соль и все специи. Их набор вы можете менять по своему вкусу. Советую обязательно взять паприку — она придаст готовому мясу красивый цвет. Вместе с паприкой я использовала карри для курицы и черный молотый перец. Вкусно еще будет добавить сушеный чеснок.

3. ШАГ 3

   

   Влейте на тарелку масло. Оно может быть также любым растительным — от обычного подсолнечного до элитного оливкового. Лучше берите рафинированное масло без запаха, так как нерафинированное при термической обработке может дать неприятный привкус. Перемешайте специи с маслом до состояния кашицы.

4. ШАГ 4

   

   Грудки помойте и хорошо обсушите. Срежьте остатки костей, хрящей и волокна жира, если они есть. Обмажьте каждый кусок со всех сторон кашицей из специй и масла.

5. ШАГ 5

   

   Заверните грудки по одной в фольгу. Для подстраховки я еще завернула мясо дополнительно в один слой. Важно не оставлять отверстий в фольге, чтобы из нее не вылился сок.

6. ШАГ 6

   

   Уложите завернутое мясо в подходящую форму и отправьте в духовку, предварительно разогретую до температуры 180°С на 30-45 минут. Здесь ориентируйтесь на особенности своей духовки и размер грудок. Через положенное время выньте форму из духовки и оставьте мясо, не разворачивая, до полного остывания.

7. ШАГ 7

   

   Остывшую грудку достаньте из фольги, заверните в пергамент и уберите в холодильник на 2-8 часов — она хорошо охладится и будет лучше резаться. Подавайте буженину из грудки к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

24.12.2023

4.5

Увидела рецепт буженины из куриной грудки в фольге и захотелось приготовить.Сделала маринад. Масло взяла подсолнечное, а не оливковое, в результате получился ароматный и яркий маринад. Обмазала хорошенько куриную грудку, завернула в фольгу и запекла.После остудила и дала постоять в холодильнике обвернутой пищевой пленкой.Грудка получилась мягкая, с пряной вкусной корочкой. Такую буженину все оценили!Спасибо автору за рецепт!

liliyaa

24.12.2023

4.7

Вчера пробовала приготовить буженину из куриной грудки и, признаться честно, не ожидала столь вкусного результата. Сочное мясо, запеченное в собственном соку в фольге, съели быстрее, чем я предполагала) Для нее можно использовать самые разные специи, и это отражается на вкусе. Можно сделать поострее, добавить перчика, например, стручкового. Очень вкусно, благодарю!