Пирог с брокколи и курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с брокколи и курицей? Для начала подготовьте необходимые продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте вместе с разрыхлителем. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Добавьте соль и перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и тесто получится нежнее и воздушнее.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к муке масло. Руками разотрите масло с мукой до состояния крошки. Делайте это быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук, тогда тесто будет более слоистым.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в масляно-мучную смесь сливки. Быстро замесите тесто. Достаточно будет того, чтобы все продукты перемешались, и тесто можно скатать в шар.

5. ШАГ 5

   

   Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте продукты для начинки. Курица в начинку идет уже отваренная, у меня это филе бедра, можно взять любую часть. Брокколи замороженная. Если брокколи свежая, то разберите ее на соцветия.

7. ШАГ 7

   

   Лук почистите и порежьте на кубики.

8. ШАГ 8

   

   Курицу порежьте на мелкие кусочки.

9. ШАГ 9

   

   Разогрейте сковороду и налейте на нее масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.Выложите на разогретое масло лук и перемешайте. Одновременно вскипятите воду в кастрюле, посолите ее и отправьте туда брокколи. Варите брокколи примерно 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    К обжаренному до прозрачного состояния луку добавьте курицу. Жарьте курицу с луком около 5 минут. Брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте капусту к курице и перемешайте. Выключите огонь. Начинка готова.

12. ШАГ 12

    

    Подготовьте продукты для заливки пирога.

13. ШАГ 13

    

    Натрите сыр на мелкой терке.

14. ШАГ 14

    

    Яйца взбейте со сливками венчиком.

15. ШАГ 15

    

    Добавьте к яично-сливочной смеси натертый сыр, соль и перец. Перемешайте.

16. ШАГ 16

    

    Включите духовку на 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круг диаметром чуть больше вашей формы для запекания. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

17. ШАГ 17

    

    Уложите тесто в форму, сформируйте бортики.

18. ШАГ 18

    

    Выложите на тесто начинку.

19. ШАГ 19

    

    Залейте сверху начинку яично-сырной смесью и лопаткой разровняйте ее по всей поверхности.

20. ШАГ 20

    

    Запекайте пирог в духовке при 180°C около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

joschkin

01.08.2023

4.7

Курицу с брокколи можно просто запечь в сливках. Нежное и диетическое блюдо получается.

Тестомания

01.08.2023

4.7

Пирог с брокколи и курицей я приметила для приготовления уже давно, меня привлекло в нем небольшое количество масла в составе теста и наличие брокколи в моем холодильнике, которую надо было как-то использовать. За то время, пока я собиралась готовить этот пирог, моя брокколи потеряла яркий зеленый цвет, но после того, как я проварила её несколько минут для начинки, он стал более насыщенным. Интересно, что такой пирог можно готовить в несколько этапов, тогда процесс не займет много времени: можно заранее приготовить тесто и оставить его в холодильнике, также можно с вечера приготовить начинку - поджарить лук с отваренной заранее курицей. Тогда сборка пирога и его выпекание значительно упрощается. В заливку я добавила вместо молотого перца щепотку мускатного ореха. В остальном следовала рецепту. Пирог выпекала в форме для тарта диаметром 24 см, дно и бока ничем не смазывала, тесто к ним не прилипло. Результат порадовал, это очень вкусный пирог! Тесто вкусное и хрустящее, при этом совсем не жирное. Начинка сочная, вкус курицы сопровождается капустно-луковыми нотками, к тому же ощущается выразительный сливочно-сырный аромат. Очень вкусно! Несмотря на то, что пирог довольно сытный, я сама себя не могла оттянуть от него, съела за раз 2,5 куска. Благодарю за рецепт, теперь он один из моих любимых!