Суп Бозбаш без нута из баранины

Name: Суп Бозбаш без нута из баранины
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 л Вода; 600 гр Баранина; 400 гр Картошка; 60 гр Чернослив; 1 Болгарский перец; 1 Лук; 2 стол.л. Томатная паста; 1 стол.л. Растительное масло; 0.5 чайн.л. Базилик; 0.5 чайн.л. Тимьян, чабрец; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Соль

Распространенное первое блюдо Кавказа с бараниной. Мой муж - огромный ценитель блюд из баранины, поэтому я стараюсь почаще готовить с ней различные блюда. В этот раз выбор пал на суп Бозбаш. Мне показалось интересным сочетание баранины и чернослива при наличии ароматных специй. Суп получился очень выразительным: чуть сладковатым благодаря болгарскому перцу и черносливу с ярким вкусом баранины.

75

20796

Эмма Смит

Автор рецепта

Калории

288Ккал

Белки

22грамм

Жиры

17грамм

Углеводы

22грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

2л

600гр

400гр

60гр

1

1

2стол.л.

1стол.л.

0.5чайн.л.

0.5чайн.л.

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты.Баранину лучше брать на кости. У меня 300 г мякоти и 300 г шеи на кости.
ШАГ 2
В кастрюлю выложить мясо, целую луковицу, влить 2 л воды. Довести до кипения и варить на среднем огне, снимая пену, около 30 минут.
ШАГ 3
Картофель нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец очистить от семян и также нарезать небольшими кусочками.
ШАГ 4
Бульон процедить и вернуть на огонь.
ШАГ 5
Готовое мясо вынуть из бульона, крупные куски нарезать.
ШАГ 6
Картофель добавить в кипящий бульон.
ШАГ 7
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баранину в течение 2-3 минут.
ШАГ 8
Добавить в сковороду болгарский перец, чернослив и томатную пасту. Посолить, поперчить, добавить сушеные травы. Жарить все вместе 5 минут.
ШАГ 9
Переложить мясо с овощами в кастрюлю с бульоном. Варить на среднем огне около 20 минут.Готовому супу дать настояться под крышкой около 10 минут и разлить по тарелкам.