Зеленый борщ и зеленые щи - 16 кулинарные рецепты

Традиционными для весны и лета блюдами являются зеленые щи и зеленый борщ. Замечательный ароматный, вкусный и нежный супчик, не только утоляет чувство голода, но и насыщает организм витаминами, недостаток которых мы испытываем после долгой зимы.

Зеленый борщ и зеленые щи

Приготовить его несложно, с этой задачей под силу справиться даже новичкам, осваивающим азы кулинарного искусства. Основой национального у славянских народов кушанья является вовсе не белокочанная капуста, как считают многие, а молодой щавель. Именно он придает супу приятный кисловатый и тонкий вкус, неповторимый аромат и характерный зеленоватый оттенок с красивым янтарным отливом. Если листья не резать, а добавлять вместе со стебельками, то отпадет необходимость использования лимонной кислоты.

Помидоры, томатная паста и морковь в щи не добавляются. Хозяюшки с удовольствием делают это первое блюдо, так как весь процесс занимает не более получаса, а продукты доступны, недороги и полезны. Рецепты зеленых щей и зеленых борщей разнообразны. Можно использовать крапиву, сныть, шпинат. Обязательное условие – должно быть много зелени. Готовить суп можно на плите и в мультиварке, подавать как в горячем, так и в холодном виде со сметаной и вареными яйцами.