Зеленый борщ с крапивой и яйцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить зеленый борщ с крапивой и яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Крапиву используйте молодую, с нежными, сочными листочками. Для бульона подойдут любые части курицы. У меня филе грудки. Растительное масло возьмите без запаха.

2. ШАГ 2

   

   В подходящую по объему кастрюлю налейте воду. Курицу помойте, опустите в кастрюлю, доведите до кипения. Снимите образующуюся при этом пенку. Добавьте в кастрюлю горошины перца, лавровый лист, посолите и варите курицу на умеренном огне примерно 30 минут до мягкости. Как правильно выбрать кастрюлю для супа, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук с морковью, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки вы найдете в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Крапиву помойте. Чтобы не обжечься крапивой, можно одеть перчатки либо опустить траву в кипяток. Крапиву мелко нарежьте.

7. ШАГ 7

   

   Картофель очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   Готовую курицу достаньте из бульона, уберите лавровый лист. Нагрев прибавьте и опустите в кастрюлю подготовленный картофель. Доведите до кипения, затем убавьте нагрев. Варите картофель в бульоне при умеренном кипении почти до готовности.

9. ШАГ 9

   

   Опустите в кастрюлю крапиву, перемешайте. Варите крапиву около 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в суп обжаренные овощи, перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Мясо курицы нарежьте на небольшие кусочки.

12. ШАГ 12

    

    Выложите курицу в суп, перемешайте. Если необходимо, подсолите.

13. ШАГ 13

    

    Варите суп при слабом кипении еще 1-2 минуты. Очищенные вареные яйца можно нарезать кубиками и добавить в суп в конце варки. Также можно ввести сырое взбитое яйцо в конце приготовления, одновременно помешивая суп круговыми движениями. Либо подавать порцию борща с половинкой вареного яйца.Плиту выключите и дайте борщу настояться при закрытой крышке 5-10 минут.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте зеленый борщ с крапивой и вареным яйцом со сметаной.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анна

23.12.2023

4.6

Очень люблю зеленый борщ с крапивой и яйцом и иногда готовлю его!!! Сейчас как раз крапива молоденькая, надо нарвать и приготовить по этому рецепту!