サンマのレバー - 0 料理レシピ

パイクで最も価値のあるものは肝臓であり、体の正常な機能に必要なビタミン、微量元素、アミノ酸、リンの貯蔵庫と言えます。多くの主婦は、切ったり内臓を取り除いたりするときに、キャビアを残して内臓を捨てます。一方、魚の肝は大きくておいしいです。冷凍してもすべての栄養特性が保持されているため、徐々に収集できます。製品を台無しにしないように、腹部から胆嚢を慎重に取り除く必要があります。

冷水に数時間浸して、残った粘液や血液を完全に取り除きます。サンマのレバーを使った料理のレシピはさまざまです。揚げたり、煮込んだり、ゆでたりすることができます。味の特徴は同様のポロック製品を彷彿とさせますが、より柔らかく、より柔らかく、それほど脂肪ではありません。ピリッとした味と香りを加えるために、さまざまなスパイスが加えられますが、経験豊富なシェフは黒コショウ、パプリカ、ナツメグの使用を推奨しています。