Цельнозерновые хлебцы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать цельнозерновые хлебцы? Подготовьте продукты. растительное масло возьмите рафинированное, без запаха. Вместо кунжута можете использовать тмин, кориандр, очищенные семечки. Или готовить совсем без добавок.

2. ШАГ 2

   

   Дрожжи и сахар всыпьте в теплую (температура около 38 градусов) воду. Перемешайте и оставьте на 10 минут для активации. Если дрожжи свежие и хорошего качества, то сверху должна подняться "шапочка" из пены.

3. ШАГ 3

   

   В миске для замеса теста соедините два вида муки, соль, влейте активированные дрожжи.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте все составляющие лопаткой.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте кунжут. Перемешайте до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Руки смажьте растительным маслом и вымесите тесто 5 минут. Оно должно стать гладким и эластичным. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного теплой воды. Слишком жидким — всыпьте еще немного муки.

7. ШАГ 7

   

   Переложите тесто на присыпанный мукой стол, раскатайте скалкой в лепешку толщиной около 1 см. Поверхность смажьте растительным маслом.

8. ШАГ 8

   

   Сложите смазанную лепешку в несколько слоев, переложите снова в миску и оставьте в теплом месте на 30 минут, укрыв полотенцем.

9. ШАГ 9

   

   Раскатайте вылежавшееся тесто прямо на пергаменте (у меня силиконовый противень), на котором будут выпекаться хлебцы, в прямоугольный пласт 4-5 мм толщиной.

10. ШАГ 10

    

    Нарежьте тесто на прямоугольники, оформив границы будущих хлебцев. Наколите хлебцы вилкой.

11. ШАГ 11

    

    Поставьте хлебцы в разогретую до 200°С духовку и запекайте примерно 15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки — хлебцы должны слегка зарумяниться. Готовые хлебцы снимите с противня и остудите, разделив по разрезам. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Светлана

01.10.2023

4.6

А вот другой вариант хлебцов из ржаной и цельнозерновой муки.

Тестомания

01.10.2023

4.9

Приготовила цельнозерновые хлебцы, мне понравился такой вариант приготовления - на дрожжах. С ними хлебцы получились пышными и мягонькими внутри даже несмотря на то, что раскатывала тесто очень тонко. Хлебцы дети очень быстро разобрали со стола и съели просто так, вместо печенья, но я думаю, что они бы великолепно сочетались с какой-нибудь намазкой - икрой, паштетом и пр. Хороший рецепт, спасибо!

Lotus

01.10.2023

5

Мне было очень интересно попробовать самодельные цельнозерновые хлебцы, и этот рецепт оказался весьма кстати. И сразу скажу, что он безоговорочно будет теперь одним из любимых.Состав отличный! Дрожжевое тесто замешивается легко, муки обоих видов у меня ушло в точности, как указано у автора рецепта. Помимо белого кунжута (черного у меня не было в наличии) я добавила семена подсолнечника и льняные, а также немного тмина. Работать с тестом было очень удобно.При разрезании пласта теста на прямоугольники я решила сделать их маленького размера, поэтому по количеству получилось много мини-хлебцев сразу)) И вышло ооочень вкусно! Хрустящие, не тугие, с прекрасным сочетанием семечек и кунжута. Отличные ржано-цельнозерновые хлебцы. Обязательно буду печь их снова. Это не долго, довольно просто в приготовлении, вкусно и полезно! Спасибо за рецепт, Мария!