Щи из белокочанной капусты с индейкой и свежими помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Необходимые продукты. Я взяла спинки маленькой индейки и одно бедрышко.Капусточка молодая, свежего урожая.

2. ШАГ 2

   

   Индюшиные части хорошо промываем, снимаем, если надо, кожу с жиром, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Накрываем крышкой и ждем, когда начнет закипать (20 минут). После этого снимаем накипь, всыпаем половину соли, огонь убавляем и варим еще сорок минут, время от времени снимая пенку.

3. ШАГ 3

   

   Тем временем делаем заправку. Натираем на терке морковь, кладем в разогретое на сковороде масло, перемешиваем и припускаем на среднем огне минут пять.

4. ШАГ 4

   

   Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, перемешиваем и готовим все вместе до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры заливаем кипятком на пару минут, снимаем кожицу, нарезаем ломтиками. Кладем в сковороду. Готовим все вместе на небольшом огне десять минут.

6. ШАГ 6

   

   Картошку нарезаем кубиками. Из готового бульона вынимаем индюшачье мясо, опускаем картошку и варим полчаса.

7. ШАГ 7

   

   Капусту шинкуем средней соломкой (не тонкой!)

8. ШАГ 8

   

   После того, как картошка сварилась, опускаем в кастрюлю капусту

9. ШАГ 9

   

   добавляем заправку

10. ШАГ 10

    

    кладем оставшуюся соль, сахар и специи.

11. ШАГ 11

    

    Доводим до кипения. Кладем индейку, варим все вместе две минутки, не допуская сильного кипения.Затем конфорку ставим на самый минимум (единичку) и оставляем томиться на два часа.

12. ШАГ 12

    

    Благодаря такому способу приготовления, капуста получается непереваренной, слегка хрустящей; вкус щей насыщенный, с легкой кислинкой.

13. ШАГ 13

    

    При подаче кладем в тарелку рубленую зелень и сметану. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария

04.10.2023

4.9

Хороший рецепт, я тоже люблю готовить щи из свежей капусты с курицей, вот мой рецепт, он немного отличается как по ингредиентам, так и по вкусу. Это классический рецепт щей со свежей капустой

Юлия

04.10.2023

4.9

Щи из белокочанной капусты с индейкой и свежими помидорами, получились наваристые и очень вкусные!В бульон на некоторое время, опускала зонтик укропа для более насыщенного вкуса. Подавались щи к столу со сметаной! Нежный, но в тоже время яркий вкус блюда, не оставил никого равнодушным!Очень вкусный рецепт! Спасибо!

Лео

04.10.2023

4.6

Вкусный супчик, но все же деткам не рекомендую давать специи и делать заправку, поэтому эти этапы пропустила