Овощное рагу в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное рагу в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все овощи вымойте, обсушите. Специи могут быть любые по вашему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   У баклажана срежьте хвостик, овощ нарежьте средними кубиками. Как убрать горечь из баклажанов? Посолите и оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. Учтите, что молодые овощи обычно не горчат, а также некоторые особые их сорта.

3. ШАГ 3

   

   Кабачок нарежьте такими же кубиками, как и баклажан.Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите и нарежьте кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры нарежьте дольками.Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

7. ШАГ 7

   

   Луковицу нарежьте полукольцами, предварительно очистив от шелухи.

8. ШАГ 8

   

   Чеснок мелко порубите.

9. ШАГ 9

   

   В миске соедините все нарезанные овощи и чеснок. Посыпьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Переложите овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху посыпьте сухим чесноком и полейте 1 ст. л. растительного масла. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки и от размера нарезанных овощей. При желании можете накрыть форму фольгой, так овощи будут готовы быстрее и получатся более сочными.

11. ШАГ 11

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

malvinalv

12.11.2023

5

Здравствуйте! Понравился ваш рецепт, делала, пальчики оближешь! Напомнил французский рататуй. Я очень заинтересована в вегетарианских блюдах, а этот один из них!! Благодарю!

НатаLия M

12.11.2023

4.9

Обожаю блюда, которые готовятся в духовке. Овощное рагу так вообще просто готовить, достаточно все нарезать, смешать и запечь) Мой муж отдает предпочтение овощам на ужин, он был в восторге от этого рагу! Кабачки я решила не добавлять, мы их уже наелись в других блюдах) Зато были свежие шампиньоны, нарезала их на пластинки и тоже добавила в рагу. Запекала чуть подольше, чем в рецепте. Кстати, баклажаны со шкуркой мне очень понравились) Рагу получилось очень сочным! Кусочки овощей остались целыми, консистенция идеальная. Очень вкусно! Подумываю даже заморозить порции овощей для такого рагу, чтобы зимой использовать их в во время поста.