Овощное рагу на сковороде с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное рагу с картошкой на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Пропорции и количество выбранных овощей можно немного поменять на свой вкус.

2. ШАГ 2

   

   Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на крупной терке. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления берите глубокую сковороду. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите измельченные лук и морковь. Обжаривайте 2-3 минуты на небольшом огне. За время жарки овощи станут немного мягче.

4. ШАГ 4

   

   Картофель очистите, ополосните и нарежьте крупными кусочками. Нарезанный картофель выложите в сковороду.

5. ШАГ 5

   

   Нарежьте полосками болгарский перец и добавьте его в сковороду. Все перемешайте. Продолжайте обжаривание еще 3-5 минут.

6. ШАГ 6

   

   В это время нарежьте кубиками кабачки. У молодого кабачка кожура мягкая и её очищать не обязательно.

7. ШАГ 7

   

   Выложите в сковороду нарезанные кабачки и добавьте немного горячей воды. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.

8. ШАГ 8

   

   У свежих помидоров вырежьте плодоножку и нарежьте их небольшими кусочками.

9. ШАГ 9

   

   Когда картофель и кабачки станут мягкие, добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Потушите все вместе еще минут 5-7 и снимите сковороду с огня. Для аромата добавьте немного чеснока.

10. ШАГ 10

    

    Оставьте овощное рагу с картофелем под крышкой немного настоятся.Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

24.08.2023

4.9

Приготовила на обед овощное рагу на сковороде с картошкой. После того, как лук с морковью слегка потушились в сковороде с закрытой крышкой, добавила картофель, а через несколько минут болгарский перец и кабачок вместе. Чтобы овощи побыстрее пустили сок, сразу посолила. Всё равно не хватило выделившейся жидкости, пришлось подлить немного воды. После того, как добавила помидоры и зелень, потушила 2-3 минуты и оставила настаиваться под крышкой. Из специй у меня щепотка тимьяна. Отличное получилось рагу! Рекомендую!