Суп овощной на курином бульоне

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп овощной на курином бульоне? В кастрюлю налейте чистую холодную воду. Куриную грудку помойте и разрежьте пополам. Для наваристого бульона лучше выбирать грудку на кости, но без кожи. Положите курицу в кастрюлю и поставьте вариться на средний огонь. Время варки — тридцать минут после закипания воды. Образующуюся пену удалите шумовкой.

2. ШАГ 2

   

   Для этого супа куриное мясо не понадобится, используется только бульон. Курицу же можно будет использовать, например, для приготовления салата. Картофель помойте и очистите. Нарежьте его мелким кубиком. Закиньте в кастрюлю с бульоном. Варите картофель десять минут после закипания.

3. ШАГ 3

   

   Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю.

4. ШАГ 4

   

   Морковь помойте и очистите с помощью овощечистки или небольшого острого ножа. Натрите овощ на крупной терке. Также добавьте в кастрюлю.

5. ШАГ 5

   

   Перец помойте, разрежьте и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порубите. Подготовленные овощи переложите в кастрюлю.

6. ШАГ 6

   

   Зеленый горошек добавьте на этом этапе. Он может быть как свежим, так и замороженным. Если есть желание, замороженный горошек можно заранее разморозить, но это совершенно не обязательно. Я добавляла в суп замороженный горошек прямо из морозильной камеры.

7. ШАГ 7

   

   Варите суп на медленном огне под закрытой крышкой двадцать минут. Затем посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанную петрушку и варите еще пару минут. После чего огонь выключите. Суп готов, можете подавать его к столу, со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

15.08.2023

4.6

Рецепт супа овощного на курином бульоне мне понравился большим количеством овощей, входящих в его состав, но приготовила я его не на курином, а на говяжьем бульоне. В общем вкусе супа доминирует привкус болгарского перца. Чтобы сбалансировать его, я добавила пряности по вкусу - немного молотого белого перца, душистый перец, лавровый лист и щепотку орегано. Получился замечательный вкусный супчик!