Узбекский чалоп
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как приготовить узбекский чалоп холодный суп? Подготовьте необходимые продукты. Чалоп отличается от нашей окрошки непривычным ингредиентом - катыком. Это сквашенное молоко высокой жирности. По вкусу катык чем-то напоминает кефир или простоквашу, но он настолько густой, что в нем ложка стоит. Поэтому катык нужно разбавлять.
ШАГ 2
Катык разбавьте водой и размешайте, стараясь разбить все комочки. Я разводила катык водой в соотношении 1:1. Такая смесь получается полувязкой, как кефир 2,5% жирности, но можно разбавить еще сильнее.
ШАГ 3
Огурец вымойте, обсушите и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте мелкой соломкой.Если кожица на огурцах нежная и тонкая, можете ее не срезать.
ШАГ 4
Редис вымойте, обсушите и нарежьте мелкой соломкой.Если редиска острая, то лучше предварительно посолите ее и оставьте на 10 минут, затем промойте чистой водой.
ШАГ 5
Всю зелень тщательно промойте и отряхните от воды. Затем зелень мелко порубите.
ШАГ 6
Выложите измельченную зелень в небольшую кастрюлю. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в кастрюлю к зелени.
ШАГ 7
Разомните все толкушкой, чтобы зелень пустила сок.
ШАГ 8
В кастрюлю с зеленью добавьте огурцы и редиску.
ШАГ 9
Залейте все холодным разведенным катыком. Влейте лимонный сок.Все посолите и перемешайте.
ШАГ 10
Дайте узбекской окрошке настояться 5-7 минут, чтобы соль растворилась.Можете сразу подавать суп чалоп к столу, но лучше дайте ему охладиться 20-30 минут в холодильнике.Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Томатный суп пюре классическийБесподобно вкусное первое блюдо за считанные минуты!
- 20 мин
- 2 Порции
- 140 Ккал
- 419
- Оладьи из тыквы быстро и простоРумяные, аппетитные, сочные, ярко-оранжевые!
- 40 мин
- 2 Порции
- 255 Ккал
- 642
- Голубцы с фаршем в духовке в томатном соусеСытный и вкусный ужин для всей семьи, без особых хлопот!
- 2 ч
- 12 Порции
- 290 Ккал
- 290
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Капуста кимчи быстрого приготовленияПикантная, самая вкусная, к мясу или картофелю!
- 2 день
- 4 Порции
- 116 Ккал
- 518
- Кабачки по корейски быстрого приготовленияПолезный, яркий, самый сочный и хрустящий!
- 30 мин
- 4 Порции
- 534 Ккал
- 737
- Солянка классическая с картошкой колбасой и огурцамиНаваристый, ароматный, яркий - для вкусного обеда!
- 2 ч
- 8 Порции
- 392 Ккал
- 995
- Щавелевый суп с яйцом классическийПростой, сытный, полезный, для взрослых и детей!
- 50 мин
- 6 Порции
- 308 Ккал
- 422
- Томатный суп пюре классическийБесподобно вкусное первое блюдо за считанные минуты!
- 20 мин
- 2 Порции
- 140 Ккал
- 419