Котлеты из индейки в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь в духовке котлеты из индейки? Подготовьте ингредиенты. Фарш можете использовать как готовый, так и приготовленный самостоятельно. Если он был заморожен, то предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Кабачок выбирайте молодой, небольшого размера — он сочнее и вкуснее. Вместо кабачка можете взять сырую картофелину.

2. ШАГ 2

   

   Кабачок помойте, очистите от кожицы, если семена в нем крупные, удалите их. Натрите кабачок на средней терке. Можете измельчить его в блендере, предварительно нарезав на кубики. Если кабачок слишком сочный, можете чуть отжать его руками, но не сильно, чтобы котлеты сохранили сочность. Выделившийся сок слейте.

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло растопите любым из способов, описанных в конце рецепта. Остудите его.

4. ШАГ 4

   

   В фарш из индейки добавьте кабачок, яйцо, растопленное масло, соль и перец. Чеснок почистите и пропустите через пресс в фарш. Вымесите все до однородного состояния.

5. ШАГ 5

   

   При необходимости, если фарш получается слишком жидкий, можете добавить 1-2 ст. л. манной крупы или панировочных сухарей. Я так и сделала. Как выбрать манную крупу читайте в статье в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   После добавления манки фарш снова тщательно вымесите до однородности и оставьте на 20-25 минут, чтобы манная крупа разбухла и впитала в себя лишнюю влагу.

7. ШАГ 7

   

   Мокрыми руками сформируйте из фарша котлетки средней величины любой формы, я сделала продолговатые.Противень застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Выложите на него котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.Запекайте котлеты в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, до румяной корочки. Время указано приблизительно. О работе разных духовок читайте под шагами. Готовые котлеты выньте из духовки и подавайте с любым гарниром

Комментарии к рецепту

Йоханна

03.09.2023

4.5

Индейка суховатая, но кабачок придал сочности котлетам. Из индейки также вкусными получаются вот такие шницели.

НатаLия M

03.09.2023

4.5

Давно хотела приготовить котлеты из индейки в духовке. Ведь это очень полезно и питательно! Фарш делала из 1 кг. грудки индейки, соответственно увеличила количество остальных ингридиентов. Измельчала в блендере. Яйцо взяла одно на всю массу. Кабачок решила не натирать на тёрке, а тоже прокрутить в блендере. Вместе с ним положила чеснок и лук (я его во все котлеты добавляю). Эту массу выложила в маленькое сито и сверху поставила груз. Минут за 10 весь сок стек. Котлетный фарш получился густым, но нежным, котлеты легко формировались. Вышло у меня 30 штук. Запекала 40 минут + 5 минут под грилем. Котлеты получились мягкими и сочными благодаря кабачку! Они очень вкусные, особенно в сочетании с различными соусами. Спасибо за рецепт! Рекомендую!

Евгения Благородная

03.09.2023

4.6

Спасибо за рецепт, котлетки безумно нежные и вкусные! У меня свекр и дочка старшая бегали за добавкой. Для младшей, 11 месяцев, я добавила кабачок и тыкву, и на удивление она за обе щеки уминала котлетки (даже от пюре отказалась ). Муж с работы приедет, думаю, тоже понравится.P.S. это мой первый опыт готовки котлет в духовке и духовка новая, поэтому я передержала и котлетки суховатые получились. Вторую партию уже по уму делаю).

Вера

03.09.2023

4.6

Приготовить сочные котлеты из индюшки непросто. У меня есть свой испробованный рецепт, но почему бы не попробовать другой способ? По совету автора в фарш добавила измельченный в блендере небольшой кабачок, половинку сладкого перца и картошку среднего размера. Кабачок откинула на сито, чтобы стекла жидкость, но фарш все равно получился жидковатый. Пришлось добавить 2,5 столовые ложки манки. Ради эксперимента часть котлет сразу отправила в духовку, а часть перед запеканием быстро обжарила на сильном огне до появления румяной корочки. Котлеты в моей духовке были готовы уже через 25 минут. Получилось вкусно и аппетитно, хотя и не без некоторых сложностей (буду тренироваться еще). Рецепт хорош, сохраню в своей копилке. Автору, спасибо!