Штрудель с мясом из слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать штрудель с мясом из слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто заранее разморозьте. Лучше всего это делать медленно, для этого положите тесто из морозильного отделения в холодильное на несколько часов. Но если вы ограничены по времени, то просто разрежьте упаковку и выньте пласты теста. Разложите их на доске по отдельности, не оставляйте один на другом, иначе пласты после оттаивания слипнутся.

2. ШАГ 2

   

   Белый хлеб разломайте на кусочки, переложите в миску и залейте молоком. Оставьте ее размокать на 10 минут. Через 5 минут переверните кусочки для равномерного намокания.

3. ШАГ 3

   

   Луковицу очистите от шелухи. Натрите ее на мелкой терке в миску с фаршем. Можете лук и нарезать, но тогда лучше потом его обжарить, потому что крупные сырые кусочки не украсят ваш фарш. Вместо и вместе с луком можете добавить чеснок. Я чеснока не добавляла.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в миску с фаршем сырое яйцо, соль и перец. Отожмите пропитанный молоком хлеб и добавьте его к фаршу.

5. ШАГ 5

   

   Хорошо перемешайте фарш - он должен стать абсолютно однородным и мягким. Если фарш останется суховатым, добавьте в него немного молока, в котором вымачивался хлеб.

6. ШАГ 6

   

   Слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Должен получиться прямоугольный тонкий пласт, толщиной несколько миллиметров. У меня тесто бездрожжевое.

7. ШАГ 7

   

   Разложите на прямоугольник теста фарш, размажьте его равномерно по всей поверхности, отступая по несколько сантиметров от краев.

8. ШАГ 8

   

   Сверните тесто в рулет. Аналогично поступите со вторым пластом. Я немного ошиблась с ним, раскатала слишком тонко, фарша не хватило на всю поверхность, и рулет получился тонким и длинным. Так что при раскатке ориентируйтесь на размер противня, на котором будете печь, и на количество фарша.

9. ШАГ 9

   

   Выложите штрудели на противень, застеленный пергаментом.

10. ШАГ 10

    

    Слегка взбейте вилкой или венчиком в отдельной чашечке сырое яйцо. Смажьте рулеты взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки. Верх штруделей по желанию можете посыпать кунжутом.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте штрудели в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С, режим верх-низ, около часа, до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.Готовые штрудели немного остудите, нарежьте и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

Tanuska-ps

16.11.2023

4.7

Отличный рецепт. Сытный, вкусный штрудель на обед или перекус. Я люблю и часто пеку сладкий вариант - штрудель с яблоками к чаю.

tatyanochka2022

16.11.2023

4.7

Сделала сегодня штрудель с мясом из слоеного теста. Взяла для этого магазинное слоеное тесто бездрожжевое. Раскатала его под размер своего противня, заготовка вышла толщиной примерно 3 мм. Сверху на тесто выложила начинку. Приготовила её, взяв свиной фарш, лук, соль и яйцо. Белый хлеб в начинку не добавляла. Поскольку начинка у меня получилась довольно вязкая, распределила её по всей поверхности теста  вилкой. Сформировав рулет, смазала верх штруделя взбитым яйцом, сверху посыпала смесью кунжута и льняного семени.Штрудель в духовке зарумянился, получился ароматный и вкусный! Начинка вышла мягкая и сочная. В следующий раз, делая выпечку с мясом (пирожки, рулеты, штрудели  и др.),  буду готовить начинку по этому рецепту.Большое спасибо за рецепт!

katushafin

16.11.2023

4.8

Пожалуйста! Штрудель и правда безумно вкусный!