Закусочный торт на 8 Марта

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   ОСНОВА: Для основы понадобится два пласта замороженного слоёного теста.

2. ШАГ 2

   

   Выложить тесто, не размораживая, на противень, застеленный пергаментом. Положить противень с тестом в холодную духовку. Выпекать слоёные коржи при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

3. ШАГ 3

   

   Остывшие коржи аккуратно разрезать-расслоить на три части: средняя часть коржа будет внизу торта; верхняя часть коржа будет в центре торта; нижняя часть коржа будет вверху торта.

4. ШАГ 4

   

   НАЧИНКА № 1: С красной рыбой.

5. ШАГ 5

   

   Сыр натереть на мелкой тёрке.

6. ШАГ 6

   

   Рыбу срезать с кожи и нарезать средним кубиком. Несколько тонких пластинок рыбы оставить для украшения.

7. ШАГ 7

   

   Маринованные огурцы-корнишоны нарезать мелким кубиком. Укроп измельчить.

8. ШАГ 8

   

   Отварные, охлаждённые яйца почистить и нарезать кубиком.

9. ШАГ 9

   

   Перемешать рыбу, сыр, огурцы, укроп, яйца с майонезом. Посолить, поперчить по вкусу.

10. ШАГ 10

    

    Соединить коржи, которые пойдут на низ. Начинку-салат с красной рыбой равномерно распределить по коржам.

11. ШАГ 11

    

    Теперь выложить сверху неровные коржи, прижимая их руками, если немного надломятся - ничего страшного.

12. ШАГ 12

    

    НАЧИНКА №2: С копчёной рыбой.

13. ШАГ 13

    

    Творожный сыр смешать с плавленым сливочным сыром и хреном.

14. ШАГ 14

    

    Скумбрию разобрать на кусочки, удаляя косточки.

15. ШАГ 15

    

    Смазать коржи сырной массой. Сверху разложить скумбрию.

16. ШАГ 16

    

    Придавить слегка последними слоёными коржами. Накрыть плёнкой и положить сверху какой-нибудь нетяжелый груз, например, лёгкую досточку. Положить рыбный закусочный торт на пару часов в холодильник. Можно оставить на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.

17. ШАГ 17

    

    УКРАШЕНИЕ: украсить перед подачей на стол.

18. ШАГ 18

    

    Для покрытия торта смешать два вида сыра: сыр плавленый сливочный и сыр творожный.

19. ШАГ 19

    

    Равномерно распределить сырную массу по поверхности и бокам торта.

20. ШАГ 20

    

    Огурец нарезать тонкими пластинками по высоте торта.

21. ШАГ 21

    

    Приклеить огурцы по бокам торта.

22. ШАГ 22

    

    Зелёный горошек, зелёный лук и цветочки из красной рыбы дополнят праздничную картину.

23. ШАГ 23

    

    Вот торт в разрезе.

24. ШАГ 24

    

    Приятного аппетита! С праздником! С Женским Днём 8 Марта! Весны в душе и лета в сердце!

Комментарии к рецепту

Ира

08.10.2023

4.7

Mell

08.10.2023

4.8

Какой необычный тортик!