Рыбный суп уха из морского окуня

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для ухи.Рыбу можете брать как свежую, так и замороженную. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить в холодильнике. Поэтому лучше с вечера переложить окуней из морозилки в холодильник, чтобы утром у вас была размороженная рыба.Все овощи вымойте и очистите. Луковицу можете порезать. Я использую целую луковицу, которую выбрасываю в конце варки.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу вымойте, срежьте плавники, очистите от чешуи, удалите жабры. При необходимости тушку выпотрошите. Рыбу нарежьте порционными кусками.При желании можете сразу удалить из рыбы кости, но учтите, что в таком случае рыба, скорей всего развалится на мелкие кусочки. Поэтому если вам нужно сохранить целые порционные куски, то хребет лучше оставить. Благо в морском окуне мало мелких косточек и кушать эту рыбу в супе очень удобно.

3. ШАГ 3

   

   Морковь нарежьте полукружьями или тонкими пластинками.

4. ШАГ 4

   

   Картофель нарежьте не очень крупными кубиками.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюлю выложите рыбу, целую луковицу, горошины душистого перца.Если хотите луковицу оставить в ухе, то ее нужно будет нарезать и добавить чуть позже со всеми овощами.

6. ШАГ 6

   

   Залейте рыбу холодной водой и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения на сильном огне. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену.

7. ШАГ 7

   

   Выложите в суп картофель и морковь. Варите на среднем огне около 15 минут до готовности картофеля. Уху посолите, поперчите.В конце целую луковицу выньте и выбросите.

8. ШАГ 8

   

   Кастрюлю накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Перед подачей посыпьте уху измельченной зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ёлка

22.09.2023

4.7

Захотелось сварить уху. После разделки горбуши для жарения осталась голова, хвост и плавники. Вот из них и получилась наваристая уха. За основу взяла рецепт Марии, рыбный суп уха из морского окуня. Сначала отварила рыбу с солью, специями и целой луковицей. Достала рыбу и лук, процедила бульон, чтобы удостовериться, что косточки не останутся в супе. Заложила нарезанный картофель, нашинкованную морковь и измельченный лук. Варила до готовности овощей. Подавала, посыпав замороженным укропом. Уха получилась очень вкусная и сытная!

Мария

22.09.2023

5

Еще один хороший рецепт простого рыбного супа, но из сайры! Попробуйте!))