Жаркое с овощами и мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жаркое с овощами и мясом? Подготовьте требуемые продукты. Баранину можете взять и вырезку, и часть туши с костями. У меня, как видите, реберная часть. Овощи тщательно вымойте, после обсушите и очистите. Можете воспользоваться для этого специальной щеткой. Мясо очистите, помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Если необходимо, срежьте мясо с костей. Поставьте на плиту подходящих размеров казан или кастрюлю с толстым дном. Обжарьте в ней мясо с растительным маслом до образования румяной корочки.

3. ШАГ 3

   

   Подготовленные овощи, морковь и лук, нарежьте на кубики средних размеров. Очень мелко нарезать не советую, иначе в процессе варки все превратится в кашу.

4. ШАГ 4

   

   Постепенно добавляйте овощи к жарящемуся мясу, помешивая, чтобы не пригорало. И продолжайте тушить все около десяти минут.

5. ШАГ 5

   

   Нарежьте кубиком спелый помидор. И добавьте его в казан к остальным ингредиентам. Обжарьте слегка все вместе. Затем влейте кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы он покрыл все содержимое кастрюли. Тушите все при медленном кипении на слабом огне около 40 минут, накрыв казан крышкой. В конце посолите по вкусу и добавьте специи. С мясом хорошо сочетаются орегано, тимьян, мята, фенхель.

6. ШАГ 6

   

   Настала очередь картофеля. Нарежьте его на кубики и добавьте в кастрюлю. Для усиления вкуса его можно предварительно обжарить на сковороде. Но я просто довела его до полуготовности в микроволновке. Можете добавить его и сырым. Теперь варите все до готовности картофеля.

7. ШАГ 7

   

   Подавайте жаркое из баранины в горячем виде с веточками зелени.

Комментарии к рецепту

maasika

26.10.2023

4.7

Жаркое - класс! А вот так можно запечь баранину с картошкой в духовке.

tatyanochka2022

26.10.2023

4.8

Приготовила на обед жаркое с овощами и мясом. Готовка несложная, сделала все быстро. Вместо казана взяла сковородку  и кастрюлю с толстым дном. Мясо (у меня свинина), лук и  морковь обжарила. Добавила помидоры (у меня были замороженные), потушила немного и  переложила мясо с овощами в кастрюлю. Добавила соль, залила всё горячей водой,  поставила тушиться на маленьком огне на 40 минут. Затем добавила в кастрюлю картошку, в отличие от других  овощей нарезала ее крупно. Готовила жаркое до готовности картошки. Очень мне нравится такой способ приготовления второго. Быстро и просто получаешь отличный результат. Жаркое у меня получилось ароматное, сочное, в кисло-сладком приятном соусе, если можно так назвать бульончик, который образовался во время тушения. Очень вкусно!Огромное спасибо за рецепт!

Катерина

26.10.2023

4.6

Что за кастрюля на фото? Ощущение такое что готовилось блюдо в микроволновке,а не в кастрюле на плите.Готовое блюдо переложили зачем-то в горшок или это подача такая?

Christina_A

26.10.2023

4.9

Это блюдо вызовет восторг у каждого любителя вкусной еды. У меня казана нет, поэтому я решила приготовить жаркое с овощами и мясом в горшочках в духовке. Особенно мне понравилась идея взять баранину. Готовила так, как рекомендует автор, только картошку положила сырую и запекала в духовке до готовности. Это очень вкусно! Спасибо большое!