Слоеное тесто на воде с солью и сливочным маслом

Простое и удобное тесто можно приготовить дома - натурально и вкусно! Это тесто для самсы универсально - самсу из него можно испечь в этот же день, а можно заморозить тесто хоть на месяц. И каждый день вы будете знать, что сочная, хрустящая и ароматная домашняя самса у вас приготовится "на раз-два"!
27
2671
Эмма УилсонЭмма Уилсон
Автор рецепта
Слоеное тесто на воде с солью и сливочным маслом
Калории
251Ккал
Белки
5грамм
Жиры
11грамм
Углеводы
29грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Подготовить ингредиенты. Воду можно чуть подогреть.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Растворить в воде соль.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Просеять на стол или в миску муку (300 г).

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Сделать лунку.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Порциями вливая воду, замесить тесто. При необходимости добавить еще муки. Накрыть тесто влажной тканью или завернуть в пленку и оставить на полчаса. Растопить масло и оставить остывать.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Разделить тесто на 2-4 части в зависимости от размеров стола. У меня стол маленький, поэтому 4 части.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Припыляя стол мукой, раскатать тонко, как сможете, но чтобы не рвалось. Говорят, хорошо припылять тесто крахмалом - тогда катается до поразительной тонкости. Раскатанный пласт теста желательно приблизить по форме к прямоугольнику.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Смазать раскатанный пласт теста маслом и свернуть в тугой рулет, чуть растягивая тесто. Это даст лучшую плотность. Если масло теплое - тесто может начать рваться при сворачивании. В этом случае постарайтесь его охладить - открыть окно, включить кондиционер или вентилятор (только так, чтобы муку не раздуло).

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    То же самое повторить с остальными кусочками теста, только при сворачивании теперь заворачивать предыдущий рулет в смазанный пласт теста. Представьте, сколько будет слоев!

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Перед приготовлением самсы тесто охладить - положить в холодильник или морозильник. Я режу и на доске кладу в морозильник. Можно свернуть улиткой и положить на тарелку. Если готовите в этот же день или на следующий - то часа в холодильнике или 15 минут в морозильнике вполне достаточно.

Похожие рецепты