Картошка с баклажанами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь картошку с баклажанами в духовке? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Возьмите две картофелины крупного размера и большой баклажан. Лук можно использовать красный, белый или репчатый.

2. ШАГ 2

   

   Картофель тщательно вымойте с помощью жёсткой щёточки, чтобы убрать всю грязь. Запекать его мы будем в кожуре. С баклажанов срежьте хвостики, лук очистите от шелухи. Все овощи ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками.

3. ШАГ 3

   

   Баклажаны нарежьте крупно, форму нарезки выберите для себя сами, это могут быть брусочки, либо кубики, как вам более привычно. Лук измельчите дольками или перьями. Лучше будет, если лук вы нарежете покрупнее, так как в процессе запекания тонкие кольца могут пригореть.

4. ШАГ 4

   

   Картофель нарежьте произвольными крупными фрагментами.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой миске смешайте соевый соус и растительное масло, добавьте немного чёрного молотого или душистого перца и щепотку любимых специй(я обычно использую сухой базилик или орегано).

6. ШАГ 6

   

   Половину соуса влейте в картофель(3 столовые ложки), хорошо всё перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всем кусочкам.

7. ШАГ 7

   

   Оставшийся соус добавьте к луку с баклажанами, хорошо перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Дно формы застелите пекарской бумагой, выложите первым слоем баклажаны с луком.

9. ШАГ 9

   

   Сверху распределите ровным слоем картофель. Поставьте форму для запекания в духовку, установите режим "верх-низ", установите температуру 180-220 градусов и запекайте от 40 до 60 минут. Если вы поставите картофель с баклажанами в заранее разогретую духовку, то время приготовление уменьшится.

10. ШАГ 10

    

    Ориентируйтесь прежде всего на готовность картофеля. Проткните крайний кусочек зубочисткой, если она прокалывает кусочек без особого труда, значит блюдо готово. Украсьте запечённые овощи свежей зеленью и подавайте к столу!

11. ШАГ 11

    

    Вкусно в горячем и холодном виде!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

06.09.2023

4.5

Картошка с баклажанами в духовке – это простое, но очень вкусное блюдо! Делала на 4 порции. Картофель я очистила, поскольку но был старого урожая и с толстой кожурой. Орегано у меня не было, ничем заменять не стала. Запекала картофель с луком и баклажанами 50 минут при 180 градусах.Получилось просто великолепно! Баклажан придал блюду очень приятную пикантность. Картофель отлично пропекся, но при этом сохранил форму. Сначала я подала картофель с баклажанами в качестве гарнира к котлетам, а потом мы его просто доели без всего, уж очень вкусно!Жемчужинка, спасибо большое за потрясающий рецепт!

Королина

06.09.2023

4.9

Картошка с баклажанами в духовке это очень аппетитное блюдо фото шикарные!!!

Аля Жемчужинка

06.09.2023

5

Королина, спасибо большое!

Татьяна

06.09.2023

4.6

Искала гарнир с картофелем. Надоело просто жаренная, варенная, толченная. И этот вариант прошёл просто на ура в семье. Спасибо за рецепт