Картофельные палочки с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать картофельные палочки с сыром? Подготовьте ингредиенты. Картошку предварительно хорошо помойте под проточной водой с щеткой. Сыр для этой закуски можно использовать любой, но я предпочитаю более тянучие сорта, например, моцареллу (не рассольную, а для пиццы).

2. ШАГ 2

   

   Картофель отварите в кожуре до готовности. Как варить картошку в мундире? Положите чистые клубни в кастрюлю с холодной водой, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, огонь убавьте. Варите картошку 25-30 минут, в зависимости от размера клубней. Готовность проверьте острым ножом — он будет легко протыкать картофелину. Воду слейте, картофель слегка охладите и очистите.

3. ШАГ 3

   

   Натрите остывший картофель на крупной терке. Можете просто растолочь ее толкушкой.

4. ШАГ 4

   

   В тертый картофель добавьте соль и перец. Перемешайте массу до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Сыр нарежьте прямоугольными брусочками. Брусочки должны быть не очень длинными.

6. ШАГ 6

   

   Яйцо помойте и разбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Яйцо взбейте до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Из картофельной массы сделайте небольшие лепешки. Положите в середину по брусочку сыра.

8. ШАГ 8

   

   Сформируйте из картофеля палочки, облепливая со всех сторон сыр. Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать в разрывы.

9. ШАГ 9

   

   Обмакните каждую палочку в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.

10. ШАГ 10

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте на нем картофельные палочки со всех сторон до появления золотистой корочки. А можете налить в глубокий сотейник  побольше растительного масла и обжарить палочки во фритюре.Выложите готовые палочки на блюдо. Чтобы убрать излишки жира, застелите блюдо бумажными полотенцами.

11. ШАГ 11

    

    Получаются вот такие румяные золотистые карточки с хрустящей корочкой и мягкой начинкой под ней. Подавайте их в качестве закуски с любым соусом по вкусу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алла

10.12.2023

4.9

Очень интересный рецепт и в тоже время такой простой в приготовлении. Мне сразу захотелось приготовить и попробовать эти палочки. Все знают, насколько вкусно сочетание картофеля и сыра. До этого готовила просто сырные палочки в панировке, а вот картофельные ни разу. В качестве сыра использовала Моцареллу, люблю этот тянучий сыр. Обжаривала во фритюрнице, в большом количестве масла при температуре 170°C. Готовые палочки выкладывала на бумажные полотенца и сверху тоже промакнула полотенцем, не люблю много жира. Сверху немного посыпала сушеной зеленью. Палочки получились очень интересные, сверху хрустящая корочка, затем идёт мягкий картофель, а в центре плавленный сыр, который так классно тянется. Палочки очень вкусные, особенно горячие, остывшие палочки я разогревала в микроволновке. Отлично сочетаются с кетчупом. Закуска получилась что надо, действительно съедается очень быстро и хочется ещё.

Gera

10.12.2023

5

Рецепт таких картофельных палочек похож на картофельные крокеты. Вкусное блюдо.

красава

10.12.2023

5

ДА, действительно, вкусно!