Горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой

Name: Горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Горбуша; 3 Морковь; 3 Лук репчатый; 2 Яйца; 2 стол.л. Молоко; 3 стол.л. Пшеничная мука; 6 стол.л. Растительное масло; 1 чайн.л. Соль; по вкусу Перец черный молотый

Любителям рыбы, горбуша может быть сочной и быстро готовится. Если купить готовое филе, то совсем быстро. Самый простой маринад с луком и морковью наиболее гармонично сочетается именно с горбушей, сок от овощей и дополнительная яичная заливка пропитывают суховатую мякоть, делая её сочной и вкусной. На гарнир наиболее подходят овощи, рис и картофель. Поколдуйте над украшением и ваш обычный ужин превратится в небольшой праздник !

79

3670

Эвелин Гарсия

Автор рецепта

Горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой

Калории

784Ккал

Белки

80грамм

Жиры

42грамм

Углеводы

16грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

1

3

3

2

2стол.л.

3стол.л.

6стол.л.

1чайн.л.

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1
Подготовить продукты. Рыбу разморозить не до конца, так её легче разделывать.
ШАГ 2
Рыбу промыть, отрезать голову и плавники. По брюшку и спинке сделать надрез.
ШАГ 3
Снять кожу.
ШАГ 4
Удалить хребет и косточки.
ШАГ 5
Получится необходимое филе рыбы и набор для ухи / из головы обязательно удалить жабры /.
ШАГ 6
Каждое филе разрезать на три кусочка. Мелко порезать лук, морковь нашинковать на корейской тёрке.
ШАГ 7
Обжарить лук до прозрачного, добавить морковь, соль, перец. Слегка потомить на среднем нагреве без крышки. Переложить на тарелку.
ШАГ 8
В муку добавить 1/2ч.л. соль, размешать и обвалять рыбу. В мисочку разбить яйца, чтобы немного согрелись.
ШАГ 9
В сковороду долить масло, накалить и обжарить рыбу до лёгкого румянца с обеих сторон.
ШАГ 10
На сковороду вернуть 1/2 овощей, выложить рыбу, накрыть оставшимися овощами. Нагрев минимальный.
ШАГ 11
Быстро приготовить яичную заливку : - в яйца добавить 2ст.л. молока, соль, перец, размешать. Вылить заливку поверх маринада. Яичко очень быстро схватывается, вилкой собрать его с островков не занятых рыбой и вернуть на маринад. Попутно отделяя кусочки друг от друга. Накрыть крышкой и дать потомиться минут 7 - 10. Нежная, сочная рыбка готова !
ШАГ 12
Выкладываем на большое блюдо или подаём порционно, украсив зеленью. Приятного аппетита !