Крапивный суп

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить крапивный суп? Подготовьте продукты. На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налейте растительное масло. Масло может быть любым, главное, чтобы у него не было сильного аромата. Можете использовать топленое масло, тогда вкус готового супа будет иметь небольшую сливочную нотку. В разогретое масло положите морковь, очищенную и натертую на крупной терке. Обжарьте измельченную морковь до мягкости, периодически помешивая ее лопаткой.

2. ШАГ 2

   

   Крапиву для супа берите молоденькую или же используйте только макушки более старой крапивы. Такая зелень более нежная по структуре и по вкусу. Стебли зачастую бывают слишком твердыми и жесткими.Обдайте зелень крапивы кипятком, после мелко ее нарежьте.

3. ШАГ 3

   

   Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками одинакового размера. Положите его в кастрюлю к моркови, немного обжарьте овощи все вместе. Можете добавить немного пряностей по вкусу, например, черный молотый перец, куркуму, карри, паприку молотую. Обжарьте пряности вместе с овощами.

4. ШАГ 4

   

   Залейте овощи кипящей водой, добавьте необходимое количество риса, положите соль. Можете добавить небольшое количество лаврового перца и душистого перца горошком. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите около 20 минут. Ориентируйтесь по своей плите.

5. ШАГ 5

   

   В конце варки добавьте измельченную крапиву, проварите еще несколько минут и снимите крапивный суп с огня. По желанию в готовый суп добавьте измельченную свежую зелень.Готовый крапивный суп подавайте в горячем виде. При подаче суп можно дополнить свежей сметаной или майонезом.

Комментарии к рецепту

Christina_A

01.10.2023

5

Спасибо за полезный супчик. Из молодой крапивы приготовьте еще вот такой салат.

НатаLия M

01.10.2023

4.5

Мне было крайне интересно каков крапивный суп на вкус! Приготовила его в основном для мужа, потому что суп постный и вообще диетический. Варить его было легко и приятно. Количество продуктов взяла по рецепту, чтобы проверить консистенцию супа. Вышло все отлично! Суп получился прозрачным, красивым, ярким. Зелени я взяла побольше. Кроме молодой крапивы добавила петрушку, укроп, зелёный лук и дикий чеснок. Крапиву обдала кипятком предварительно и работала в перчатках, чтобы эта полезная травка не обожгла. Суп вкусный, нам понравился. Я себе в тарелку добавила сметану. Крапива в супчике чувствуется как обычная зелень, она мягкая и приятная по консистенции. Кстати, она даёт приятный зеленоватый цвет бульону. В целом суп получился ароматным за счёт большого количества зелени. Теперь этот суп буду готовить наравне с другими.

Альбина

01.10.2023

4.6

Суп просто изумительный!!! Очень вкусно!!! Я люблю вегетарианские супчики. Спасибо автору за рецепт!!!