Грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой? Подготовьте ингредиенты. Такой суп можно приготовить из любых грибов, но из белых он получается самый ароматный. У меня грибы домашние, которые я сушу в духовке. Они получаются немного коричневатые, но так имеют более выраженный грибной вкус.

2. ШАГ 2

   

   Залейте сушеные белые грибы 300мл холодной воды и оставьте в прохладном месте на 12 часов.

3. ШАГ 3

   

   Картофель помойте и очистите. Две картошины нарежьте соломкой или крупным кубиком, как больше нравится. Положите картофельную соломку в миску и залейте холодной водой, чтобы картофель не потемнел.

4. ШАГ 4

   

   В кастрюлю налейте 1.5 литра воды и положите оставшуюся картошку (я разрезала пополам, так как она была большая). Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, добавьте соль и проварите до готовности картофеля. На это уйдет от 15 до 25 минут, в зависимости от сорта и размера клубня.

5. ШАГ 5

   

   Пока картошка варится, займитесь грибами. Достаньте их из воды (воду при этом не выливайте, она понадобится позже) и нарежьте. Я нарезала крупной соломкой, как и картошку. Если вы нарезали картофель кубиком, то и с грибами поступите также. Так овощи и грибы будут лучше гармонировать. В сковороду налейте половину масла и выложите грибы.

6. ШАГ 6

   

   Обжарьте их, помешивая, на среднем огне в течение 5-7 минут. Это придаст грибам цвет и лучше раскроет аромат.

7. ШАГ 7

   

   После того, как грибы обжарятся, добавьте их в кастрюлю с картофелем. Влейте туда процеженную воду после замачивания грибов и добавьте резаную картошку. Доведите все до кипения и продолжите варить на маленьком огне.

8. ШАГ 8

   

   Пока варится суп, сделайте зажарку. Для этого в сковороду, где жарились грибы, влейте оставшееся масло и поставьте на средний огонь разогреваться. Лук очистите и нарежьте кубиком. Выложите лук в сковороду.

9. ШАГ 9

   

   Морковь очистите и натрите на мелкой терке, добавьте в сковороду с луком. Вы можете натереть морковь и на крупной терке, все зависит от вашего вкуса.

10. ШАГ 10

    

    Все перемешайте и обжарьте в течение 7 минут, до готовности овощей.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте зажарку в суп.

12. ШАГ 12

    

    Из кастрюли выньте картофель, который варился целиком и разомните вилкой. Вновь отправьте его в кастрюлю. Это придаст супу густоту и наваристость. Варите еще несколько минут до готовности картофеля, который порезали соломкой.

13. ШАГ 13

    

    Укроп помойте, обсушите, мелко нарежьте и выложите в суп. Доведите до кипения и снимите с огня. Грибной суп из сушеных белых грибов готов.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте его к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Эля

11.09.2023

5

Сегодня приготовила грибной суп из сухих белых грибов по этому рецепту! Что понравилось, суп готовится очень просто, а получается очень вкусно. Всем понравился, теперь буду готовить всегда.

Оксана

11.09.2023

4.9

Замечательный суп с грибным арматом! Готовила из смеси сушеных грибов. Оценка 5.

СветаЛиса

11.09.2023

5

Обожаю грибы и супы грибные, этот супчик с незабываемым вкусом и ароматом просто восхитителен, особенно радует простота приготовления, подсматривала в этом видео

Валерия

11.09.2023

4.5

спасибо по этому рецепту готовлю грибной суп из сухих белых грибов и не только белых уже не в первый раз. Все получается отлично! А еще можно добавить куриное филе.

Элла

11.09.2023

4.5

У меня как раз были сухие белые грибы. Сварила грибной суп по вашему рецепту, спасибо очень вкусно и просто. Варила в мультиварке.

Оксана

11.09.2023

4.8

Спасибо за рецепт грибного супа! Была смесь разных сушеных грибов, замачивала в кипятке на 2 часа и потом уже все по рецепту!

Андрей Н.

11.09.2023

4.5

Спасибо за рецепт! Вместо белых грибов использовал опята, замачивал их на 6 часов. В зажарку добавил 2 зубчика чеснока и чуть смеси перцев. Семья в восторге!