Пирог с рыбным фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления пирога с рыбным фаршем можете взять готовое дрожжевое тесто или сделать его самостоятельно, например, как в этом рецепте https://bestrecipes24.com/cooking/27216-postnyi-rulet-s-lukom-drojjevoi. Рыбный фарш сейчас тоже продается готовый, можно использовать его или приготовить самостоятельно из филе любой рыбы. Еще для пирога понадобятся репчатый лук и морковь, масло для обжарки овощей, черный молотый перец и соль, для смазки пирога я взяла сметану

2. ШАГ 2

   

   Овощи очистите, помойте, осушите бумажными полотенцами. На крупной терке натрите морковь, медким кубиком порежьте репчатый лук.

3. ШАГ 3

   

   На разогретом подсолнечном масле припустите овощи до полуготовности. Остудите.

4. ШАГ 4

   

   Разморозьте рыбный фарш.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к фаршу овощную обжарку.

6. ШАГ 6

   

   Фарш посолите, поперчите свежемолотым перцем или смесью перцев и хорошо перемешайте до однородного состояния.

7. ШАГ 7

   

   Тесто разделите на две части, одну побольше, другую поменьше, обе раскатайте по форме круга, первую размером чуть больше формы для выпечки, чтобы сформировать бортики.

8. ШАГ 8

   

   Выложите в получившуюся чашу пирога начинку, разровняйте ее.

9. ШАГ 9

   

   Накройте раскатанным вторым кругом теста.

10. ШАГ 10

    

    Залепите край, для верности пройдитесь "косичкой". Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто при нагревании пирога не вздувалось.

11. ШАГ 11

    

    Смажьте поверхность пирога сметаной (можно взять традиционно яйцо, майонез). Дайте пирогу слегка подняться.

12. ШАГ 12

    

    Выпекайте пирог в нагретой до 170 градусов духовке минут 30-40. Готовый пирог с рыбным фаршем достаньте из формы, выложите на бумажные полотенца, прикройте салфеткой, дайте время "отдохнуть". Подавать любую выпечку лучше охлажденной, хоть мы все и привыкли есть "с пылу, с жару".

Комментарии к рецепту

НатаLия M

18.08.2023

4.5

Захотелось мне испечь дрожжевой пирог с рыбным фаршем. Тесто я сделала по одному из рецептов сайта. А для начинки взяла фарш из судака. Лука и моркови взяла побольше, чтобы начинка вышла как можно сочнее. Фарш тоже решила обжарить на растительном масле. Лук с морковью сначала сняла со сковороды, а после обжарки фарша снова вернула и все вместе перемешала. Пирог формировала в стеклянной плоской форме. По верху сделала надрезы ножом и отверстие посередине. Никогда раньше не смазывала пироги сметаной, но мне понравилось). Корочка получилась румяной! Выпекала рыбный пирог 40 минут. Получился он вкусным, сочным, очень аппетитно пахнет рыбной начинкой!