Тефтелевый суп с рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить тефтелевый суп с рисом и картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Помидоры я использовала черри, поэтому взяла их три штуки. Помидор можно заменить магазинными протёртыми томатами или готовый томатной пастой.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю влейте воду, добавьте целую очищенную луковицу и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. При желании можно добавить небольшой стебель сельдерея. С ним бульон получится вкуснее. С выбором идеальной кастрюли для супа вам поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Все овощи помойте. Картофель очистите и нарежьте средним кубиком.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите и натрите на тёрке.

5. ШАГ 5

   

   Помидор очистите от кожицы и также натрите на тёрке. О том, как правильно снять кожицу с помидоров, читайте в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для тефтелей. Фарш я использовала говяжий, но можно брать любой. О том, как правильно выбрать рис, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Рис промойте и откиньте на дуршлаг. В фарш добавьте рис, яйцо, чёрный молотый перец и соль по вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Все тщательно перемешайте

9. ШАГ 9

   

   Из получившегося фарша сформируйте небольшие тефтели.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в кипящую воду тефтели. Варите суп около 10 минут, снимая пену.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём морковь до мягкости.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте к моркови протёртый помидор и жарьте всё вместе 3-4 минуты. Чтобы суп получился еще более сытным, можно на этом этапе добавить болгарский перец, стручковую фасоль, мелко нарезанный лук.

13. ШАГ 13

    

    Положите в кастрюлю картофель и обжаренные овощи. Варите суп, помешивая, на среднем огне около 20 минут до готовности картофеля. Выключите огонь и подержите готовый суп под крышкой около 10 минут, чтобы он настоялся. Разлейте суп по тарелкам, при желании посыпьте рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кандина

10.11.2023

4.6

Такой суп с фрикадельками готовлю тоже с рисом и без помидор. Оба варианта вкусные.

НатаLия M

10.11.2023

4.8

Обычно я варю суп с мясными фрикадельками, а вот тефтелевый суп с рисом варила впервые. Тефтельки я слепила с вечера и заморозила, а утром варила суп. Морковку пожарила с добавлением помидорки, нарезанной кубиками и ложки томатной пасты. Суп сварился очень быстро! И получился очень вкусным! Тефтельки получились похожими на ежиков) Для аромата добавила копченую паприку и сушеный базилик. Суп насыщенный, сытный, это полноценный обед. Отличный рецепт!