Мясо с капустой и картошкой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясо с капустой и картошкой тушеные на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять филейную, шейную часть свинины, окорок или карбонат. У меня филе свинины.

2. ШАГ 2

   

   Мясо промойте, хорошо обсушите. Нарежьте мясо средними кусочками.

3. ШАГ 3

   

   На сковороде подходящего размера разогрейте растительное масло, выложите кусочки свинины. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне до румяной корочки. При этом переворачивайте кусочки, чтобы они обжарились равномерно со всех сторон. Корочка сохранит мясной сок внутри, и мясо получится сочным. Мясо подсолите. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать прочитав статьи, есть в конце рецепта под шагами.

4. ШАГ 4

   

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите, помойте и также нарежьте небольшими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Параллельно на другой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и морковь, помешивая, около 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Выложите обжаренные овощи на сковороду к мясу, добавьте немного воды (3-4 ст.л.), перемешайте. Прикройте сковороду крышкой и тушите мясо с овощами примерно 15-20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Кочан капусты помойте. Если есть вялые или поврежденные верхние листья, уберите. Капусту нарежьте лепестками. Для этого разделите кочан на куски-полумесяцы, которые нарежьте поперек на более мелкие сегменты. Можно нашинковать просто крупной соломкой. Форму нарезки капусты выбирайте по желанию.

9. ШАГ 9

   

   На сковороду, где обжаривались овощи, добавьте растительное масло и обжарьте подготовленную капусту до полуготовности.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте к капусте томатную пасту, перемешайте. Обжарьте, помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы томатная паста равномерно распределилась по всей капусте.

11. ШАГ 11

    

    Переложите капусту на сковороду к мясу и овощам.

12. ШАГ 12

    

    Посолите, добавьте ароматные травы, специи по желанию, перемешайте. Тушите блюдо, прикрыв крышкой на умеренном огне.

13. ШАГ 13

    

    Предварительно очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.

14. ШАГ 14

    

    Обжарьте картофель на сковороде с растительным маслом до румяности и мягкости, слегка подсолите.

15. ШАГ 15

    

    Выложите картофель на сковороду к мясу и овощам, добавьте лавровый лист, перемешайте. Тушите мясо с капустой и картошкой около 10 минут, помешивая. Учитывайте, что время приготовления, указанное в рецепте, может отличаться. Ориентируйтесь на особенности работы своей плиты.Дайте блюду настояться при закрытой крышке 10-15 минут.

16. ШАГ 16

    

    Мясо с капустой и картошкой сразу подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

06.11.2023

4.7

Приготовила мясо с капустой и картошкой на сковороде на ужин. В этом рецепте меня заинтересовал способ приготовления, при котором все ингредиенты соединяются после предварительного обжаривания. Обычно я готовлю подобные блюда на одной сковороде, поочередно закладывая в неё ингредиенты. Так получилось чуточку дольше, но гораздо вкуснее. Картошка отлично приготовилась, при этом не развалилась. Капуста получилась мягкая, но немножко хрустящая. Мясо очень нежное и мягкое. Из специй я добавила половину чайной ложки паприки и пару щепоток куркумы.Юлия, спасибо большое за рецепт! Очень вкусно!