Ленивые пельмени на сковороде с фаршем и овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ленивые пельмени на сковороде? Сначала надо приготовить тесто. Подготовьте продукты для него. Муки может уйти как больше трех стаканов, так и меньше. Будете смотреть по состоянию теста.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Влейте воду. Лучше теплую, на ней тесто замесится быстрее. Добавьте соль. Взбейте яйцо с водой вилкой до их соединения.

3. ШАГ 3

   

   Начните частями всыпать муку, перемешивая после каждой порции. Сначала удобно будет размешивать вилкой.

4. ШАГ 4

   

   Когда тесто станет более густым, начните месить руками. Подсыпайте муку по мере необходимости. Тесто постепенно начнет собираться в комок.

5. ШАГ 5

   

   Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымесите тесто до однородного, гладкого состояния. Месить лучше долго, чтобы тесто перестало прилипать, у меня на это ушло около 10 минут. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на столе на 20 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина и тесто станет очень эластичным и податливым.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто отдыхает приготовьте начинку. Возьмите продукты для нее. Фарш может быть из любого мяса. У меня говяжий с добавлением свинины. Кроме перца в фарш можете добавить любые специи и зелень.

7. ШАГ 7

   

   Измельчите лук любым способом. Можете нарезать, провернуть через мясорубку или пробить в блендере. Я натираю лук на терке. Добавьте к фаршу лук, соль и специи.

8. ШАГ 8

   

   Перемешайте фарш до однородности. Если он у вас получился сухой, то добавьте немного воды. Так начинку будет удобно размазывать по тесту.

9. ШАГ 9

   

   Тесто разделите на две части. Раскатайте каждую на столе в тонкий прямоугольный пласт. Присыпайте стол мукой при необходимости.

10. ШАГ 10

    

    Выложите на тесто половину начинки. Размажьте ее тонким слоем при помощи ложки, оставляя по сантиметру с каждой стороны.

11. ШАГ 11

    

    Скрутите тесто в тугой рулет по большей стороне прямоугольника.

12. ШАГ 12

    

    Острым ножом нарежьте получившийся рулет на кусочки шириной около 4 см. Аналогичным способом приготовьте второй рулет.

13. ШАГ 13

    

    Подготовьте продукты для зажарки. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту, ее понадобится меньше, около чайной ложки. Также потребуется растительное масло и вода.

14. ШАГ 14

    

    Лук нарежьте мелкими кубиками.

15. ШАГ 15

    

    Морковь натрите на терке.

16. ШАГ 16

    

    Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло. Положите овощи. Жарьте их, помешивая, на маленьком огне около 5 минут, до мягкости. В конце добавьте кетчуп или томатную пасту.

17. ШАГ 17

    

    Выложите на зажарку получившиеся рулетики, располагая их срезом вверх. В мою сковороду диаметром 24 см поместилось 20 пельмешек - полностью вся порция из двух рулетов.

18. ШАГ 18

    

    Залейте пельмени водой так, чтобы она доходила до их середины. Накройте сковороду крышкой и оставьте пельмени вариться на небольшом огне 20 минут.

19. ШАГ 19

    

    Когда вся вода впитается тестом, пельмени будут готовы. Подавайте их горячими, со сметаной или майонезом.

Комментарии к рецепту

natali-♥

02.09.2023

4.8

Есть и похожий рецепт ленивого большого пельменя Ханум с фаршем в пароварке.

Ольга

02.09.2023

5

Тесто и фарш приготовила легко и быстро, ничего лишнего в составе нет, все продукты доступны. А также ленивые пельмени на сковороде с фаршем и овощами готовятся быстрее, чем обычные пельмени, несмотря на то, что варятся они дольше, ведь не нужно постоянно мешать и контролировать кастрюлю. Ленивые пельмени всего лишь нужно закрыть крышкой и ждать пока выкипит вода(20-30 минут)Ленивые пельмени вкусом похожи на приготовленные на пару, так как вся вода выпаривается в итоге, но красивее, так как зажарка окрашивает пельмени в золотистый цвет. Может показаться, что они слипнуться между с собой и порвутся, но нет! Не слипаются и не рвутся. Целые и красивые. Я думаю, это блюдо даже будет выгодно смотреться на праздничном столе, стоит только украсить зеленью или подать с овощами.