Курник с картошкой и курицей из слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 55 мин

1. ШАГ 1

   

   В стакане теплой воды растворяем сахар и соль. Сливочное масло вынимаем из холодильника и даем ему размягчиться, пока готовим основу теста.Выливаем смесь в миску, вбиваем в нее яйцо. Взбалтываем. Добавляем столовую ложку уксуса (9%). Размешиваем смесь.

2. ШАГ 2

   

   В эту смесь всыпаем частями просеянную муку. И вымешиваем тесто.

3. ШАГ 3

   

   Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно получиться эластичным и мягким, не липнуть к рукам. При необходимости добавляем немного муки. Скатываем тесто в шар.

4. ШАГ 4

   

   Тесто делим на 4 равных кусочка.

5. ШАГ 5

   

   Размягченное сливочное масло делим на четыре равных кусочка.

6. ШАГ 6

   

   Каждый кусочек теста на подмучненной доске раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

7. ШАГ 7

   

   Намазываем его сливочным маслом, равномерно распределяя его по тесту лопаткой. На каждый кусочек теста кусочек масла.На смазанную растительным маслом скалку наматываем тесто и разрезаем его вдоль, вынимаем скалку. А тесто сворачиваем еще раз поперек.Так поступаем со всеми кусочками теста. Для пирога потребуется два таких кусочка теста.

8. ШАГ 8

   

   Приготовим ингредиенты. Если используете готовое слоеное тесто, то вынимаем его из морозилки и даем растаять. У курицы можно взять любую часть, нам нужно мясо без косточек. Мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, даем ему остыть. Можно взять копченые куриные бедрышки, вкус у пирога получится с приятным привкусом копченостей.

9. ШАГ 9

   

   Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий круглый пласт.

10. ШАГ 10

    

    Картофель моем, чистим и натираем на средней терке, если картофель свежий и очень сочный, то сок нужно отжать, иначе тесто от него станет влажным.

11. ШАГ 11

    

    Зеленое перо лука тщательно промываем и мелко нарезаем ножом.

12. ШАГ 12

    

    Куриное мясо нарезаем на мелкие кусочки ножом или расщепляем вилкой.

13. ШАГ 13

    

    В смазанную форму для запекания выкладываем одну часть теста. На нее выкладываем слой тертого картофеля, солим и перчим картофель по вкусу. Посыпаем порезанным луком. Сверху выкладываем кусочки куриного мяса. Также можно слегка присолить и поперчить.

14. ШАГ 14

    

    Накрываем сверху вторым пластом теста, прищипывая края, чтобы начинка была плотно закрыта.В середине пирога делаем небольшое отверстие, оно нужно для выхода пара во время выпекания пирога.

15. ШАГ 15

    

    В мисочке взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли.Смазываем сверху пирог взбитым яйцом. Форму с пирогом накрываем фольгой.Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.Выпекаем пирог в при такой температуре около 25 минут. Затем снимаем фольгу и пекем еще около 10 минут, даем пирогу сверху зарумяниться.Вынимаем пирог из формы. Даем ему немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.Приятного чаепития!