Хачапури на молоке с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хачапури на молоке с сыром? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку и начните приготовление с теста. Муку берите только высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие прессованные, их нужно в 2 раза больше, то есть примерно 12-15 г.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло предварительно растопите и охладите.

3. ШАГ 3

   

   В теплой воде, нагретой до 37-40ºС, растворите сахар. По поверхности рассыпьте сухие дрожжи и оставьте до появления пышной шапочки (10-20 минут). Это значит, что дрожжи рабочие и можно готовить дальше. Если шапочки не появится, значит дрожжи некачественные и тесто с ними не поднимется.

4. ШАГ 4

   

   В большую миску просейте муку. Всыпьте соль и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Сделайте в муке углубление. Добавьте в него яйцо, теплое молоко и растопленное масло. Влейте активированные дрожжи.

6. ШАГ 6

   

   Замесите мягкое эластичное однородное тесто. Тесто скатайте в шар, смажьте растительным маслом и выложите в миску. Накройте полотенцем и оставьте в тепле для подъема на 1,5-2 часа.

7. ШАГ 7

   

   Пока поднимается тесто, подготовьте необходимые ингредиенты для начинки и смазывания.Вместо сулугуни можете использовать имеретинский сыр.

8. ШАГ 8

   

   Сулугуни натрите на крупной терке.

9. ШАГ 9

   

   Подошедшее тесто обомните и разделите на 3 равные части.

10. ШАГ 10

    

    Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанном мукой столе в круг диаметром 25-28 см.

11. ШАГ 11

    

    В середину выложите примерно 150 г тертого сыра.

12. ШАГ 12

    

    Края теста поднимите и соберите в центре.

13. ШАГ 13

    

    Переверните тесто швом вниз и снова раскатайте в круг того же диаметра.

14. ШАГ 14

    

    Переложите хачапури на застеленный пергаментом противень и смажьте желтком.

15. ШАГ 15

    

    Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.Выпекайте в предварительно разогретой до 200ºС духовке 10-15 минут до появления золотистой корочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Таша

07.08.2023

4.6

Спасибо за настоящий домашний рецепт хачапури на молоке! Всегда хотела сделать настоящие хрустящие вкусные хачапури, в интернете, конечно, куча рецептов один другого лучше, но ваш домашний, испробованный рецепт самый лучший!