Хачапури Пеновани

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хачапури Пеновани? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сыр можно взять имеретинский или похожий на него: брынзу, адыгейский. Я использовала брынзу. Слоеное тесто заранее достаньте из морозилки. Включите духовку на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Сулугуни и имеретинский сыр (адыгейский, брынзу) натрите на крупной терке и выложите в глубокую миску. При желании можно нарезать сыры небольшими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо разделите на желток и белок. Белок добавьте к сырам и тщательно всё перемешайте. Желток отправьте к молоку и также перемешайте до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Стол или большую доску припылите мукой, выложите один пласт слоеного теста, которое к этому времени уже успело оттаять. Разделите пласт на четыре части.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите одну часть теста и аккуратно раскатайте в квадрат. У меня получился квадрат со стороной примерно 14 см.

6. ШАГ 6

   

   В середину квадрата выложите начинку (примерно две столовые ложки). По периметру смажьте заготовку из теста смесью желтка и молока.

7. ШАГ 7

   

   Сложите противоположные уголки заготовки.

8. ШАГ 8

   

   Сложите вторые два уголка и немного закрепите их между собой. Таким же образом сформируйте остальные хачапури.

9. ШАГ 9

   

   Выложите хачапури на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Пергамент предварительно смажьте растительным маслом. Я использовала силиконизированный пергамент, его не надо дополнительно смазывать. С помощью силиконовой кисточки обмажьте заготовки яично-молочной смесью.

10. ШАГ 10

    

    Выпекайте хачапури при 180 градусах в течение 20-25 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовность определяется аппетитной румяной корочкой, как только хачапури подрумянились, доставайте их из духового шкафа. Готовые хачапури выкладываем на решётку для остывания и стабилизации на 5-7 минут.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

09.08.2023

4.6

Приготовила к чаю хачапури Пеновани. Делать их несложно, а получается очень вкусно.Всё делала согласно рецепту. Вместо имеретинского сыра взяла брынзу. Яйцо использовала категории С1. Выпекались хачапури у меня 25 минут.Получилось невероятно вкусно! Я иногда готовлю пирожки с сыром, но обычно использую сыр типа Российского или Голландского. С сулугуни и брынзой получилось намного вкуснее и насыщеннее. Такие хачапури понравились всем, и взрослым, и детям.Спасибо большое за рецепт!