Сочные котлеты из фарша кролика

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сочные котлеты из фарша кролика? Подготовьте продукты. Я использовала уже готовый охлаждённый фарш от поставщика, которому доверяю. Но если вы будете готовить фарш самостоятельно, то рекомендую пропустить мясо кролика через мясорубку с мелкими отверстиями два раза. Так будущие котлеты будут воздушными, с более муссовой текстурой.

2. ШАГ 2

   

   В миску к фаршу влейте молоко (чем оно будет жирнее, тем нежнее получатся в итоге котлеты). Вы можете молоко заменить сливками 10% жирности. Добавьте панировочные сухари. Сухари используйте покупные или домашние, с последними будет вкуснее.

3. ШАГ 3

   

   Яйца помойте и вбейте в миску к фаршу. Добавьте сушеные травы. У меня это базилик, майоран и розмарин. Вы же можете положить свой набор или не использовать травы вовсе. Посолите по вкусу. Если есть желание, можете ещё поперчить фарш. Тщательно перемешайте все составляющие. Для ускорения процесса можете использовать погружной блендер.

4. ШАГ 4

   

   Сливочное масло растопите любым удобным способом. Лично мне удобнее топить масло в небольшом ковшике на медленном огне. Но можно делать это и в микроволновой печи, и на водяной бане. Остывшее масло влейте в фарш и ещё раз всё перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Набирая фарш столовой ложкой, сформируйте одинаковые по размеру котлетки. Противень смажьте сливочным маслом и выложите на него котлеты. Запекайте их в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса. Вместо запекания можно обжарить котлеты на раскалённой сковороде на растительном масле по пять минут с каждой стороны. Подавайте котлеты с картофельным пюре или отварными макаронами и обязательно с салатом из свежих овощей.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

07.08.2023

5

Как то я разделывала кролика для тушения и решила срезать побольше мякоти на котлеты. Честно говоря никогда не пробовала котлеты из кролика) Получилось у меня 650г., мясо заморозила, а вот теперь оно мне и пригодилось) Прочитав рецепт сначала подумала, что фарш получится слишком жидким. Но после вымешивания стало понятно, то фарш получился очень даже плотным и прекрасно лепился в котлетки, даже руки не мочила. Сухари взяла покупные, но свежие, они еще хлебом пахли. Из этого количества у меня получилось 15 котлет. Запекала при 200° 35 минут. Котлеты понравились и мне и детям, все с удовольствием поели на ужин с макаронами. По виду и на вкус котлеты напоминают куриную грудку, только сочнее. Я поняла зачем нужно добавлять сливочное масло, с ним готовые котлеты стали сочными и нежными, приобрели сливочный вкус. Специи я не добавляла, только посолила, поэтому получились вкусные диетические котлетки. Это стоит попробовать) Спасибо за рецепт Сочные котлеты из фарша кролика!

Lana P

07.08.2023

4.8

1,5 часа и все - на столе готовые котлетки!Спасибо

Аркадий и Светлана

07.08.2023

4.9

есть еще один вариант их приготовления, тоже попробуйте