Домашняя мясная пицца

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашнюю мясную пиццу? Подготовьте все ингредиенты: тесто, томатный соус на свой вкус, я использовала томаты в собственном соку. Если вы готовите фарш сами, мясо помойте, обсушите и перекрутите через мясорубку, хорошо перемешайте. Свежие шампиньоны помойте, высушите бумажными полотенцами. Я взяла твердый сыр, но подойдет и моцарелла. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Очистите зубчики чеснока и измельчите ножом.

2. ШАГ 2

   

   Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш, чеснок, и обжаривайте, разминая фарш вилкой или ложкой. Помешивайте.

3. ШАГ 3

   

   Томаты в собственном соку предварительно уварите на сковороде, пока жидкость не выпарилась и масса не стала густой, как соус. Посолите и, если хотите, добавьте 1 чайн. л итальянских трав или сухой базилик. Я еще добавила щепотку молотой корицы для аромата, но это не обязательно.

4. ШАГ 4

   

   Выложите получившийся соус в готовый фарш. Вы можете использовать уже готовый томатный соус по своему вкусу. В этом случае уваривать его не нужно, просто добавьте на сковороду к фаршу, перемешайте и протушите несколько минут.

5. ШАГ 5

   

   Готовую мясную начинку переложите в емкость и остудите.

6. ШАГ 6

   

   Помытые, обсушенные и очищенные грибы нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на оливковом масле до румяности.

7. ШАГ 7

   

   Как приготовить тесто на пиццу? Подготовьте основные продукты: просеянную муку, дрожжи, воду, оливковое масло. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Воду немного подогрейте.

8. ШАГ 8

   

   В просеянную муку добавьте сухие дрожжи. Перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте соль и сахар. Перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Аккуратно влейте тёплую воду. Немного перемешайте. Вода должна быть около 30 градусов. В горячей воде дрожжи погибнут, а в холодной не заработают.

11. ШАГ 11

    

    Теперь влейте оливковое масло и вымесите тесто руками до однородного состояния. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков на 40 минут. Обомните тесто, оставьте ещё на 20 минут, после чего тесто готово к работе.

12. ШАГ 12

    

    Выложите половину теста (так как из указанного количества ингредиентов выходит 2 пиццы) и растяните его руками по форме для выпекания пиццы (диаметр 30 см). Делать это нужно аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое.

13. ШАГ 13

    

    Выложите на тесто и распределите мясной соус.

14. ШАГ 14

    

    Помидор нарежьте и разложите сверху. Помидоры берите твердые, так как мягкие и сочные при выпекании потеряют форму и дадут лишний сок.

15. ШАГ 15

    

    Сладкий перец нарежьте тонкими колечками и разложите поверх помидоров.

16. ШАГ 16

    

    Натрите твердый сыр на крупной терке. Посыпьте половиной сыра пиццу.

17. ШАГ 17

    

    Нарежьте не очень мелко красный лук, положите его выше слоя сыра.

18. ШАГ 18

    

    Теперь разложите сверху обжаренные шампиньоны, так они не потеряются внутри начинки.

19. ШАГ 19

    

    Посыпьте пиццу оставшейся половиной сыра и отправьте её в предварительно разогретую до 220 °C духовку, на 10-15 минут. Ставьте пиццу немного ниже центрального яруса. Выпекайте до готовности. Советую основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто, расплавить сыр и немного поджарить овощи.

20. ШАГ 20

    

    После того как мы достали нашу пиццу из духовки посыпаем её мелко рубленной зеленью укропа, петрушки или листиками базилика. Вот и всё, пицца готова. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Нарита

29.11.2023

4.7

Пицца - любимая еда, спасибо! Смотрите еще один видео рецепт пиццы с фаршем.

tatyanochka2022

29.11.2023

4.6

Приготовила сегодня домашнюю мясную  пиццу на дрожжевом тесте.  Замесила тесто,  обжарила свиной фарш с луком и томатной пастой. Когда тесто подошло, выложила фарш, а сверху добавила помидор, соленый огурчик (добавила его от себя, очень нравится его аппетитная кислинка), болгарский перец и натертый сыр. Болгарский перец выложила только на  одну сторону пиццы - для мужа. Ему нравится, когда я добавляю перец в какое-либо блюдо. Все овощи нарезала крупно. Шампиньоны, репчатый лук и чеснок я в начинку не добавляла.Держала пиццу в духовке до готовности теста. Получилось отлично! Так как тесто замешивается с минимальным количеством сахара и без сдобы, оно получается нейтральным и хорошо сочетается с начинкой, сочной в свою очередь. Тесто мягкое, нежное. Очень вкусно!Огромное спасибо за рецепт!

rachel

29.11.2023

4.5

Очень вкусная, пышная домашняя мясная пицца!!! Я очень люблю пиццу. Перепробовала много рецептов и определила для себя, что пицца именно по этому рецепту - самая вкусная. Я не использую в пицце майонез и кетчуп. Вместо кетчупа смазываю основу домашним соусом...От себя ещё маслины добавила. Большое спасибо за рецепт!