Домашняя куриная колбаса со свеклой и мускатным орехом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить все необходимые продукты. Курицу заранее отварить. Добавить в бульон перец и соль и отлить 300 мл. Свеклу натереть на мелкой тёрке и процедить сок через марлю.

2. ШАГ 2

   

   Отлить немного готового бульона и развести в нём желатин, дать ему набухнуть.

3. ШАГ 3

   

   Отделить мясо курицы от кости. Кусочки мяса измельчить порциями миксером в фарш.

4. ШАГ 4

   

   Переложить в глубокую миску.

5. ШАГ 5

   

   Набухший желатин подогреть в микроволновке (10-15 секунд) и влить в оставшийся бульон, хорошо перемешать до однородности массы.

6. ШАГ 6

   

   Влить бульон с желатином, сок свеклы, всыпать специи и ещё раз измельчить всю массу погружным блендером, чтобы масса стала похожей на паштет.

7. ШАГ 7

   

   Довести специями её вкус.

8. ШАГ 8

   

   Ёмкости смазать слегка растительным маслом и влить полученную куриную массу. Поставить в холодильник на ночь (8 часов).

9. ШАГ 9

   

   Через 8-12 часов аккуратно вынуть лопаткой или ножом массу в форме колбасы.

10. ШАГ 10

    

    Нарезать и подать к столу. К колбасе можно подать горчицу, кетчуп.Приятного аппетита!!!