Уха с помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить вкусную уху с помидорами? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Красная рыба подойдет любая: семга, форель, горбуша, кета и т.п. У меня горбуша.Овощную часть можете заменять и дополнять по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Красную рыбу тщательно промойте. Срежьте плавники. Рыбу нарежьте средними кусочками. В рыбе должно быть достаточно мяса. Поэтому лучше использовать филе. У меня был крупный хвост, которого хватило для супа. Если есть голова от рыбы, можете тоже добавить ее в суп.Рыбу посолите, поперчите.

3. ШАГ 3

   

   Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Крепкие спелые помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками или кружочками. У меня были сливовидные помидоры.Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите и нарежьте полукружьями. По желанию можете натереть морковь на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   Луковицу нарежьте мелкими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

8. ШАГ 8

   

   Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, зеленым луком, кинзой. Можете взять смесь разной зелени. Суп от этого только выиграет.

9. ШАГ 9

   

   В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите лук и чеснок. Жарьте до появления яркого аромата.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте картофель и морковь. Жарьте, помешивая, 5 минут.

11. ШАГ 11

    

    Влейте горячую воду. Суп посолите, поперчите и доведите до кипения. Варите около 15 минут до готовности картошки.

12. ШАГ 12

    

    Выложите в суп рыбу и помидоры. Варите до готовности рыбы примерно 20 минут.При необходимости суп досолите.

13. ШАГ 13

    

    В конце влейте в суп лимонный сок, всыпьте измельченную зелень и лимонную цедру. Перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Уберите суп с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

15. ШАГ 15

    

    Готовый рыбный суп с помидорами и лимоном разлейте по тарелкам и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

16.08.2023

4.5

На семейные посиделки решили готовить уху на костре. За основу взяла рецепт ухи с помидорами и адаптировала для приготовления в казане на костре. Варили уху из хребтов и хвоста форели. Пропорции тут соблюдать трудно, в основном брали все на глаз. Лук не измельчали, а просто разрезали на 4 части, взяли три средних луковицы. Чеснок оставили в зубках. Слегка обжарили их со сливочным маслом. Вот это для меня было новшеством). Этот прием придал ухе сливочный, бархатистый вкус! Картошку и морковь крупно нарезали, помидоры добавили целыми. В ухе дети их не едят, зато за время приготовления все соки переходят в бульон. От лимона взяли только сок, он отлично обогащает вкус любой рыбы и ухи из нее! У нас получилась вкуснейшая и ароматнейшая уха! Бульон прозрачный с золотистым жирком! Овощи хорошо пропитались, очень вкусные. Старшему поколению пришлись по душе косточки). Уха с помидорами всем понравилась!

lika7

16.08.2023

4.8

Спасибо за вкусный рецепт ухи с помидорами! Буду готовить!