Рыба в фольге на углях

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь рыбу в фольге на углях? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какую рыбу лучше взять? Подойдёт любая рыба будь то карп, горбуша, скумбрия и т.д. Я в этот раз запекала форель. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и удалите жабры. По желанию хвост, голову и плавники можно срезать. Тушку ополосните и обсушите салфетками. Несколько веточек тимьяна также ополосните и обсушите. Вместо свежего тимьяна допустимо взять сухие травы.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом приготовьте ароматное масло. Для этого заранее выньте сливочное масло из холодильника и оставьте его при комнатной температуре до размягчения. Отправьте масло в глубокую удобную ёмкость. Ароматные листочки тимьяна отделите от стеблей руками, либо нарежьте зелень максимально мелко ножом. Отправьте к маслу. Добавьте щепотку молотого чёрного перца и паприку. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

3. ШАГ 3

   

   Расстелите фольгу на ровную поверхность. Намажьте фольгу ароматным маслом, как на фото (используйте чуть меньше половины масла).

4. ШАГ 4

   

   Рыбу посолите по вкусу со всех сторон. Выложите форель на масло на фольгу. Внутрь брюшка поместите веточку тимьяна, пару долек лимона и немного сливочного масла.

5. ШАГ 5

   

   На поверхности форели сделайте несколько надрезов на спинке острым ножом. Поместите в каждое отверстие кусочек тонко нарезанного лимона.

6. ШАГ 6

   

   Смажьте поверхность форели размягчённым ароматным сливочным маслом. Оберните тушку фольгой в несколько слоёв.

7. ШАГ 7

   

   Разожгите мангал. Когда огонь прогорит и останутся угольки, можно приступать к основному этапу приготовления.

8. ШАГ 8

   

   На решётку выложите форель и запекайте до готовности, периодически переворачивая рыбу с одной стороны на другую, чтобы она приготовилась равномерно. Мне потребовалось около 30 мин.. Время приготовления зависит от степени жара в мангале и размера рыбы.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте ароматную форель в горячем виде. Предложите к ней свежие овощи, соусы и молодую зелень.

Комментарии к рецепту

Алина Викторовна

31.08.2023

4.8

у Вас замечательно получилось, на фото ну ооочень аппетитно а мы на мангале в субботу будем со сметанкой готовить, тоже попробуйте

svetika

31.08.2023

4.9

Вкусная рыбка в фольге - минимум калорий, максимум вкуса. Порадует вас ароматом, а также нежным мяском. Если вы планируете выехать на рыбалку или просто сходить в рыбный магазин, то не забудьте про этот рецепт, я его очень рекомендую!Я запекала карпа, получилось просто офигенно! От себя только этап фарширования добавила - морковка, лук и специи. Спасибо за рецепт!