Пирог из теста фило

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовить продукты по списку. Тесто фило разморозить, не распаковывая.

2. ШАГ 2

   

   Подготовить начинку. На сухую сковороду выложить 20 грамм сливочного масла, на греть его. Разместить фарш, поджарить до легкого зарумянивания.

3. ШАГ 3

   

   Начинку посолить, поперчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить в сковороду со специями и ароматными травами. Все перемешать, прогреть под крышкой 2 минуты на минимальном огне.

4. ШАГ 4

   

   Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать. начинку остудить и перемешать с зеленью.

5. ШАГ 5

   

   Оставшиеся масло растопить в СВЧ печи в течение 1 минуты.

6. ШАГ 6

   

   Подготовить заливку. Яйца выложить в миску для перемешивания, добавить кефир комнатной температуры. Посолить массу и взбить венчиком до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Все листы теста фило выложить стопкой на твердую поверхность. Подготовить влажное (не мокрое)полотенце. Открытые листы высыхают в течении 2 минут и становятся непригодными для приготовления. Смазать первый лист растопленным маслом с помощью силиконовой кисточки.

8. ШАГ 8

   

   В форму для приготовления пирога выложить лист теста, оставив свободный край. Аналогично разместить еще 3 - 4 смазанных маслом листов.

9. ШАГ 9

   

   Половину начинки разложить поверх теста.

10. ШАГ 10

    

    Лист фило свернуть как тряпку, смочить в заливке, слегка отжать.

11. ШАГ 11

    

    Произвольно разложить смоченные заливкой листы поверх мяса.

12. ШАГ 12

    

    Выложить оставшуюся начинку, распределить по поверхности.

13. ШАГ 13

    

    Свободные концы нижних листов уложить на начинку смазать маслом.Оставшиеся листы фило обрезать по диаметру формы. Выкладывать сверху на пирог, промазывать маслом и чуть подворачивать края.

14. ШАГ 14

    

    Сверху вылить остатки заливки. Пирог отправить в духовку, разогретую до 190 градусов.

15. ШАГ 15

    

    Выпекать пирог 25 - 35 минут до зарумянивания. Пирог очень сильно увеличивается в размерах может лопнуть, но после остывания оседает. Полностью остудить выпечку в форме. Переложить на тарелку для подачи, слегка смазать маслом, украсить зеленью.

Комментарии к рецепту

СИНЕГЛАЗАЯ

24.12.2023

4.8

Наташа, привет ! С дебютом ! Интересный рецепт и да, сложного ничего нет, кроме как купить само тесто фило.. У нас я его не нашла, а город достаточно крупный. Были мысли приготовить самой, пока не решилась, но задумка есть. Спасибо за рецепт начинки !

Komarova

24.12.2023

4.9

Спасибо за поддержку!

Юлия М

24.12.2023

5

Должно быть очень вкусно! У нас, к сожалению, такого теста не продают!

Mariza

24.12.2023

4.5

А я впервые услышала о таком тесте )) , спасибо за новое слово и за рецепт, конечно!

Toffeeka

24.12.2023

4.7

Спасибо! Замечательный рецепт!

Надежда

24.12.2023

4.9

Форма какого d использовалась для данного рецепта?