Паста фетучини с грибами в сливочном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать фетучини с грибами в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливки берите любой жирности. Пасту - не обязательно именно фетучини, подойдут любые макароны, по вашему выбору. Шампиньоны - свежие или маринованные. Можете заменить их другими грибами. Вместо пармезана можете взять любой твердый сыр.

2. ШАГ 2

   

   Чеснок очистите и измельчите ножом. Можете пропустить его через пресс, это будет быстрее.

3. ШАГ 3

   

   В сотейнике с толстым дном нагрейте оливковое (или любое другое растительное) и сливочное масла и обжарьте чеснок в течение 1 минуты, помешивая.

4. ШАГ 4

   

   Шампиньоны вымойте, обсушите и крупно нарежьте.Вымойте и обсушите веточки розмарина.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте шампиньоны, травы и веточки розмарина в сотейник к чесноку. Жарьте грибы на среднем огне, помешивая, около 3-5 минут.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в сотейник сливки.

7. ШАГ 7

   

   Доведите грибной соус до кипения и уменьшите огонь под сотейником.

8. ШАГ 8

   

   Сырое куриное яйцо вымойте и обсушите салфетками. Яйцо вбейте в миску и хорошо взбейте его венчиком. Затем влейте взбитое яйцо в горячий соус, одновременно помешивая его лопаточкой.

9. ШАГ 9

   

   Муку просейте и частями добавьте в соус, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков и соус не пригорел. Также следите за уровнем нагрева плиты - он должен быть минимальным.

10. ШАГ 10

    

    Пармезан натрите на терке.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте в соус тертый сыр и, не снимая с плиты, размешивайте его до тех пор, пока весь сыр не расплавится.

12. ШАГ 12

    

    Снимите соус с огня. Посолите соус по вкусу, поперчите при желании.

13. ШАГ 13

    

    Фетучини отварите в большом количестве воды около 6 минут до степени аль денте. Готовую пасту откиньте на дуршлаг.

14. ШАГ 14

    

    Можете отдельно разогреть сковороду и смешать в ней пасту с соусом - если в сотейнике для этого нет места. Прогрейте пасту, помешивая, около 3-4 минут. Подавайте фетучини горячим!

Комментарии к рецепту

maraly

22.11.2023

5

По желанию можно добавить курицу. Сытно, вкусно и аппетитно!