Чак чак с медом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать татарский Чак чак с медом в домашних условиях? Сначала подготовьте продукты по списку. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Пшеничную муку берите высшего сорта. Мед - любой подходящий, сахар можете заменить сахарозаменителем.

2. ШАГ 2

   

   Взбейте венчиком яйца с солью до однородной консистенции. Яйца предварительно помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

3. ШАГ 3

   

   Просейте муку с содой на рабочую поверхность, сделайте лунку в горке из муки и небольшими порциями вливайте туда взбитые яйца, замешивая тесто. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, смотрите на консистенцию теста.

4. ШАГ 4

   

   Готовое тесто не должно липнуть к рукам, но не должно быть очень крутым, иначе чак-чак получится твердым. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 15-20 минут.

5. ШАГ 5

   

   Отдохнувшее тесто разделите на две части, каждую раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной 4-5 см, оставьте подсыхать минут на 10.

6. ШАГ 6

   

   Сложите полоски из теста друг на друга, пересыпав немного мукой, чтобы не слиплись и нарежьте тонкой соломкой.

7. ШАГ 7

   

   Разделите кусочки теста между собой, оставьте подсохнуть на пару минут.

8. ШАГ 8

   

   В казане разогрейте растительное масло и бросайте кусочки чак-чака обжариваться на среднем огне небольшими порциями.

9. ШАГ 9

   

   Достаньте "лапшу" из масла шумовкой, когда она станет светло-золотистого цвета и выложите на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте сладкий сироп, для этого в толстостенной посуде разогрейте мед с сахаром, доведите до кипения и выключите огонь.

11. ШАГ 11

    

    Опустите орехи в горячий сироп, затем выложите их в отдельную посуду.

12. ШАГ 12

    

    Залейте горячим медово-сахарным сиропом обжаренную лапшу и перемешайте. Постарайтесь не обжечься, сироп очень горячий.

13. ШАГ 13

    

    Блюдо и руки смочите холодной водой, затем выложите лапшу на блюдо и сформируйте горку. Сверху украсьте орешками. Накройте готовый чак чак пищевой пленкой и оставьте до полного остывания. Простой классический чак-чак готов. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

03.10.2023

5

Чак-чак с мёдом - это очень вкусно! В казахской кухне он тоже занимает достойное место. При замесе теста главное добиться правильной консистенции , при которой тесто не липнет к столу и рукам, при раскатке и нарезке требует минимального подпыления мукой и при опускании нарезанных кусочков теста в раскалённое масло , они хорошо увеличиваются в размере , после обжарки не становятся жёсткими, а получаются хрупкими и рассыпчатыми, как обжаренные орешки. Очень вкусное лакомство в сочетании с медово-сахарным сиропом! Спасибо, Irinyshka!