Куриное филе в кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить куриное филе в кляре на сковороде? Подготовьте продукты по списку. Куриное филе берите свежее, если используете замороженное, то его следует разморозить, но не до конца, чтобы легче было нарезать. Специи можно брать любые, я беру готовую смесь специй для курицы. Кляр для курицы я буду готовить на основе сметаны, можно использовать любой другой по вкусу. Подготовьте сковороду для жарки.

2. ШАГ 2

   

   Куриное филе промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажным или обычным полотенцем. Острым ножом нарежьте поперёк каждое филе на кусочки толщиной 1.5 - 2 сантиметра. Кусочки лучше отбить с каждой стороны кулинарным молотком, но не сильно, чтобы не порвать мясо. Удобно это делать через пищевую плёнку: так и брызг не будет и мясо не порвётся. Каждый кусочек посолите, поперчите с каждой стороны, а также добавьте специи, равномерно их распределив.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления кляра возьмите глубокую небольшую миску. Разбейте в неё сырое яйцо, венчиком его немного взбейте, добавьте соль по вкусу, но немного, так как куриное филе уже солили. Добавьте сметану и снова перемешайте, всыпьте указанное количество муки и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

4. ШАГ 4

   

   Сковороду разогрейте и налейте на неё немного растительного масла. Каждый кусочек куриного филе окуните в кляр, чтобы он покрыл мясо полностью с каждой стороны. Выложите мясо на разогретую сковороду и на среднем огне обжарьте мясо с каждой стороны до румяного цвета (минут по 5 - 7).

5. ШАГ 5

   

   Отбивное куриное филе на сковороде в кляре готово. Подавайте его горячим. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Вера

08.10.2023

4.9

Я еще куриные отбивные в сметане не жарила. Знаю рецепт когда в муку, а потом в яйцо обмакивают филе. Будут готовить теперь два варианта.

Brusnika

08.10.2023

4.5

Хотела приготовить что-нибудь из куриного филе, искала рецепт отбивных. Заинтересовал меня рецепт куриного филе в кляре на сковороде. Куриные кусочки получаются как-будто в воздушном омлете, он обволакивает мясо как мягкое облако, очень нежно и необычно. Мясо в таком кляре хорошо прожарилось, получилось мягким и сочным. Подавала я готовое блюдо с бурым салатом, было невероятно вкусно, аппетитно. Спасибо автору!

Вероника

08.10.2023

4.5

Искала рецепт из куриного филе, приглянулся этот рецепт своей доступностью и простотой приготовления. Приготовила куриное филе- промыла, обсудила бумажным полотенцем и разрезала поперёк волокон( не так, как в рецепте) я считаю, что такой способ нарезки позволяет лучше и легче отбить мясо. Если надо маленькие кусочки, тогда можно получившиеся отбивные разрезать на нужные по размеру части. Куриное филе посолила и натёрла приправой для курицы, оставила на 15 минут для маринования.Приготовила кляр как описано в рецепте, со сметаной, но если сделать с майонезом, ничего страшного, только повысится каллорийность блюда. Можно добавить в кляр зелень, например, укроп. В сковороду налила масло, дала ему прогреться. Каждый кусочек курицы окунула в кляр, когда все отбивные оказались на сковороде, каждый кусочек полила оставшимся кляром. Обжарила с каждой стороны до получения румяной корочки(5-7 минут). Получилось очень сочное, вкусное блюдо. Спасибо за рецепт!