Куриные грудки с баклажанами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриные грудки с баклажанами в томатном соусе с моцареллой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Приготовление лучше начать с соуса. Томатную пасту можете заменить на кетчуп. Масло можете брать любое растительное, подходящее для жарки.Если в итальянской смеси специй уже есть соль, то дополнительно солить соус нужно с осторожностью, чтобы не пересолить.

2. ШАГ 2

   

   С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Как быстро очистить от кожицы помидоры? Для этого нужно сделать на них неглубокие надрезы крест-накрест и опустить на 1-2 минуты в кипяток. После этого кожица достаточно легко снимется.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Размер луковицы определяйте по своему вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок мелко порубите.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте помидоры, чеснок и специи и перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте томатную пасту, перемешайте и томите при слабом кипении 7-10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Мягкие разварившиеся овощи измельчите блендером в пюре или протрите через сито. Блендер подойдет погружной или стационарный.

9. ШАГ 9

   

   Теперь подготовьте остальные ингредиенты.В зависимости от размера куриного филе можете взять 3 или 4 штуки.Для этого блюда лучше брать именно филе - без кожи и костей.Масло подойдет любое растительное. У меня оливковое.

10. ШАГ 10

    

    Куриное филе вымойте, обсушите. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом.

11. ШАГ 11

    

    Моцареллу нарежьте ломтиками или натрите на крупной терке. У меня рассольная моцарелла, но также подойдет моцарелла для пиццы. Моцареллу можете заменить любым другим сыром, который хорошо плавится.

12. ШАГ 12

    

    Баклажаны промойте и нарежьте кружочками толщиной около 5-7 мм.При необходимости посолите баклажаны, чтобы отбить горечь, и оставьте на 5-7 минут. Затем промойте и обсушите.

13. ШАГ 13

    

    Кружочки баклажанов обжарьте на сухой сковороде гриль с двух сторон до появления рисунка от сковороды.

14. ШАГ 14

    

    Далее обжарьте куриные филе с двух сторон до появления характерного рисунка.

15. ШАГ 15

    

    В форму для запекания выложите обжаренные кружочки баклажанов и полейте их частью томатного соуса.

16. ШАГ 16

    

    Поверх разложите обжаренные куриные грудки.

17. ШАГ 17

    

    Залейте сверху оставшимся соусом.Форму для блюда подбирайте такую, чтобы в нее все поместилось, а соус не выплескивался во время кипения. о в любом случае советую под форму подложить кусок фольги или пергамента.

18. ШАГ 18

    

    Сверху распределите моцареллу.Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте 20-25 минут до расплавления сыра.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

alexa

09.10.2023

4.5

Люблю это блюдо. Очень вкусно. Мясо сочное и ароматное получается и гарнира не нужно. Я запекаю куриные грудки с баклажанами а фольге по похожему рецепту.

ellina

09.10.2023

4.8

Рецепт легкий, понятный, продукты вполне доступные.Баклажан, овощи и мясо отлично сочетаются.Сыр придаст пикантный вкус. Готовится быстро, это важно. Блюдо можно приготовить и к ужину, и к приходу гостей. Берите рецепт на вооружение и радуйте семью вкусненьким!

регина

09.10.2023

4.6

Один из вариантов запеченной в фольге куриной грудки. Класс! Куриные грудки с баклажанами в духовке - просто и сытно. Запекается грудка сразу с овощами. Это и гарнир, и основное блюдо одновременно. Результат - экономия времени и эффектная подача! Спасибо за рецепт!