Отбивные из куриных грудок на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить отбивные из куриных грудок на сковороде? Подготовьте ингредиенты по списку. Таким способом отбивные из курицы я приготовила впервые.

2. ШАГ 2

   

   Куриную грудку разрежьте на тонкие пластины, размер филе можно сделать по своему усмотрению: во всю длину грудки или разрезать на половинки. Отбейте мясо кухонным молоточком с обеих сторон.

3. ШАГ 3

   

   Натрите солью и смесью специй куриное филе и оставьте на 15 минут при комнатной температуре для маринования. Специи можно использовать любые по вкусу или использовать готовый набор приправы для курицы. Я добавила щепотку такой приправы.

4. ШАГ 4

   

   Пергамент разрежьте на квадраты с учетом размера куриного филе так, чтобы бумаги было больше в два раза кусочка мяса и с небольшим запасом, если хотите, чтобы жир из мяса во время жарки не вытекал на дно сковороды. Как выбрать сковороду читайте в отдельной статье в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   На одну половину квадрата пергамента выложите куриное филе, накройте его плотно сверху другой частью пергамента и отправьте на хорошо разогретую сухую сковороду. Я побоялась, что куриное филе во время жарки прилипнет к пергаменту и потом его будет сложно отделить от бумаги, и смазала его растительным маслом. Но, наверное, этого можно не делать, куриное мясо выделяет в процессе жарки большое количество сока, которое не дает мясу пригореть к пергаменту.

6. ШАГ 6

   

   Огонь убавьте до среднего, чтобы мясо не пригорело и жарьте отбивные, буквально, по 5-7 минут с каждой стороны до образования румянца, который хорошо просматривается через пергамент, а при желании, его можно отогнуть и проверить готовность мяса острым кончиком ножа, выделяющийся сок должен быть прозрачным.Снимите куриные отбивные со сковороды и подавайте сразу к столу с гарниром по вкусу или как самостоятельное мясное блюдо. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алина

20.12.2023

4.9

Увидела рецепт отбивных из куриных грудок на сковороде и очень захотелось приготовить. Грудку порезала пополам и отбила молоточком. Обычно накрываю мясо пакетом или пищевой пленкой, чтобы потом было легче отмывать молоточек. Приправила грудку готовыми специями для курицы и индейки. Отличная идея с пергаментом, особенно для тех, у кого к сковороде все прилипает. Обычно хочется приготовить мясо с корочкой, а в процессе готовки вся вкусная корочка остаётся на сковороде. Поэтому взяла пергамент, завернула курицу и обжарила с двух сторон. В пергамент клала сразу по 2-3 штучки, чтобы долго не стоять над плитой. После приготовления получились отличные и сочные отбивные!

Corason

20.12.2023

4.6

Захотелось мне нажарить куриных биточков. Нашла на любимом сайте интересный рецепт отбивных, которые готовятся на сковороде в пергаменте. Решила и я так сделать. Куриное филе нарезала на пластины. Мне показались они длинными и я разрезала их пополам. Отбила молоточком через пакетик, чтоб не порвать мясо. Посыпала приправой для курицы, базиликом и молотой паприкой, соль не клала, так как в приправе уже есть соль. Жарила на квадратике пергамента по описанию в рецепте. Маслом ничего не смазывала. Отлично получилось. И сковородка чистая, и мясо вкусное. Готовить очень быстро и совершенно не сложно. Мясо курицы вышло нежное, сочное и ароматное. Отбивные из куриных грудок на сковороде нам очень понравились. Подавала на ужин с картофельным пюре и овощами. Очень вкусно. Советую всем попробовать. Замечательный рецепт! Благодарю автора!

Аля Жемчужинка

20.12.2023

4.5

Очень заинтересовал способ приготовления отбивных. Получилось сочно и вкусно! Из приправ использовала чесночный порошок, перцы молотые, немного мускатного ореха. Снежана, спасибо большое за рецепт!

billytalent7777

20.12.2023

4.7

Отлично получилось! Отбивные из куриных грудок на сковороде вкусно прямо очень. Толщина мяса у меня была разной, а специями были просто готовая смесь для курятины.

iyaachkaa

20.12.2023

4.5

Можно ли делать без пергамента? Будут ли существенные изменения?