Хлебные палочки с сыром и базиликом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления палочек нам потребуется мука (я использовала хлебную первого сорта), теплое молоко, мягкое сливочное масло, твердый сыр, мёд или сахар, дрожжи, соль и свежий базилик (вместо базилика можете использовать зеленый лук, петрушку, укроп)

2. ШАГ 2

   

   В теплом молоке (молоко должно быть около 35-40 С не больше) растворяем дрожжи и оставляем минут на 5.

3. ШАГ 3

   

   За это время натираем на мелкой терке сыр и нарезаем базилик.

4. ШАГ 4

   

   К дрожжам добавляем мёд, тертый сыр, измельченный базилик и сливочное масло (у меня на половину растопленное). Все тщательно перемешиваем, что бы мёд полностью разошелся.

5. ШАГ 5

   

   Муку просеиваем с солью и добавляем в несколько приемов в молочную смесь. Замешиваем мягкое тесто. Если потребуется во время замеса добавляем немного муки или молока.

6. ШАГ 6

   

   Тесто подкатываем в шар.

7. ШАГ 7

   

   Выкладываем тесто в слегка смазанную растительным маслом миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема, за это время тесто должно увеличится в 2-3 раза.

8. ШАГ 8

   

   Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и растягиваем в прямоугольник, толщиной около 5-8 мм.

9. ШАГ 9

   

   Нарезаем тесто на полоски и формируем палочки. По желанию полоски теста можете или скрутить в трубочку или просто перекрутить в спиральку.

10. ШАГ 10

    

    Полученные хлебные палочки выкладываем на противень, по желанию смазываем молоком (так цвет при выпекании будет более насыщенным, но это можно и не делать) и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10-12 минут (время выпечки зависит от толщины палочек, только будьте внимательны не пересушите, а то можете получить, что то вроде хрустящей соломки).

11. ШАГ 11

    

    Готовым палочкам даем немного остыть и подаем к столу! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

18.10.2023

4.5

Этот рецепт хлебных палочек с сыром и базиликом мне очень понравился. Только я использовала воду вместо молока и сухой базилик, а не свежий. Сыра "гауда" натёрла по количеству немного больше, чем нужно по рецепту. Муку вводила не всю, поначалу даже показалось, что тесто получилось слишком плотным и крутым (скорее всего из-за входящего в его состав сыра), но после расстойки оно стало мягким и податливым, совсем немного липло к рукам, с ним отлично было работать, не подпыляя рабочую поверхность мукой. Перед выпечкой смазала палочки молоком, как советуют в рецепте. Палочек получилось очень много, на противне стандартного размера они располагались довольно плотно друг к другу (если размещать их пореже, то они лучше зарумянятся со всех сторон). В итоге получились великолепные сырные палочки, с ненавязчивым привкусом базилика, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Такие палочки могут легко заменить хлеб, особенно при подаче первых блюд. Очень вкусные, спасибо за рецепт!

hasmik

18.10.2023

5

Ириша

18.10.2023

4.5

угощайтесь

Ира

18.10.2023

5

Ириша, а размер палочек какой должен быть?

Конфетка

18.10.2023

4.6

Как вкусно. Спасибо. Попробую приготовить.