Хлеб с тыквой в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Отмерить ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Чтобы хлеб получится послаще, можно подсластить тыкву при варке, добавив в нее 1 ст. л. сахара.

3. ШАГ 3

   

   В просеянную муку добавить мускатный орех, сахар, соль и дрожжи. Перемешать.

4. ШАГ 4

   

   С готовой тыквы слить воду, а саму тыкву размять вилкой.

5. ШАГ 5

   

   В тыкву влить теплую воду и растопленное сливочное масло. Перемешать до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Вылить в муку тыквенное пюре и тщательно вымешивать руками около 10 минут, при необходимости подсыпая немного муки.

7. ШАГ 7

   

   Тесто должно получиться мягким, пластичным и слегка липким.

8. ШАГ 8

   

   Скатать из теста шар, выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить 1,5 часа.

9. ШАГ 9

   

   Из подошедшего теста сформировать буханку или просто выложить в форму для хлеба. Оставить на 40 минут в тепле для расстойки. Я давно хотела сделать вот такие дольки с помощью нитки. Хлеб получается в виде красивого золотистого цветка с округлыми лепестками.

10. ШАГ 10

    

    Присыпать поверхность хлеба мукой. На дно разогретой до 180°С духовки заранее поставить небольшую емкость с водой. Выше положить хлеб и выпекать около 30 минут до готовности.

Комментарии к рецепту

Леди А.

18.11.2023

4.7

Я в восторге от такого хлеба. Спасибо. Из тыквы осенью пеку вот такой пирог.

Maystin

18.11.2023

4.7

Тыквенный хлеб в духовке привлёк своей необычностью. Отварила тыкву. Замесила тесто по рецепту. Оно хорошо поднялось. При этом имело структуру, которая липла к рукам, по этому работала с тестом смазав руки маслом подсолнечным. Понравилась мне идея Марии с обматыванием теста нитью для придания формы. Но текстура моего мягкого, липнущего теста не позволила мне её воплотить. Ну да ничего! В следующий раз добавлю в тесто чуть больше муки и сделаю так же.Хлеб получился мягкий и воздушный внутри.Спасибо за чудесный рецепт!