Беляши с сухими дрожжами на воде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Здесь все, что нам понадобится. Ну, и еще масло для фритюра, конечно. Стакан с водой для начинки поставьте в морозилку, и включите духовку на 30 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Берем миску, высыпаем в нее дрожжи и сахар

3. ШАГ 3

   

   Вливаем теплую воду и оставляем в теплом месте на 10 минут. Дрожжи должны вступить в реакцию с сахаром. Если вы прям уж сильно торопитесь, то можете не ждать 10 минут, а сразу переходить к следующему шагу, но думаю, что 10 минут не так уж и много) можно и подождать.

4. ШАГ 4

   

   Следующим этапом засыпаем в миску большую часть муки и соль.

5. ШАГ 5

   

   Замешиваем тесто. По мере замешивания подсыпайте муку, так, чтобы оно не было слишком плотным. Я при работе с тестом всегда смазываю руки растительным маслом. Попробуйте, это очень удобно.

6. ШАГ 6

   

   Выключаем духовку. Кладем тесто в миску или кастрюльку, накрываем пленкой, заворачиваем в большое полотенце и отправляем в духовку на 20 минут.

7. ШАГ 7

   

   Тем временем займемся фаршем. Добавляем в фарш измельченный лук, соль и перец. Хорошенько вымешиваем в течение 10 минут. Можно отбить фарш - поднимайте и бросайте его в тарелку.

8. ШАГ 8

   

   Не забыли про воду в морозилке? Достаем, вливаем в фарш, и еще раз все тщательно перемешиваем. Теперь оставим его отдохнуть.

9. ШАГ 9

   

   Достаем из духовки тесто, оно уже поднялось.

10. ШАГ 10

    

    Присыпаем стол мукой. Делим тесто на 8 равных частей (35-40 гр)

11. ШАГ 11

    

    Каждую часть раскатываем в лепешку.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем в центр лепешки фарш,

13. ШАГ 13

    

    И защипываем. Можно защипнуть полностью, а можно оставить отверстие так, что бы был виден фарш.Включаем плиту и ставим на нее сковороду с маслом минут на 10 чтоб разогрелось, а наши беляши тем временем немного расстоятся.

14. ШАГ 14

    

    В горячее масло аккуратно опускаем беляши защипом вниз. Ни в коем случае не наоборот! Обжариваем 3-4 минуты

15. ШАГ 15

    

    Переворачиваем и снова жарим 3-4 минуты. Не спешите доставать беляши, даже если вам кажется что они уже зарумянились, но по времени еще мало. Нам важно,чтобы тесто и начинка прожарились полностью

16. ШАГ 16

    

    Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, и дать немного остыть. Ну вот, у нас с вами получились чудесные беляши с слегка хрустящей корочкой и воздушные внутри, с вкусной и сочной начинкой.Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

Маслова Татьяна

06.10.2023

4.7

Вот смотрю на рецепт и понимаю: КАК Я ЛЮБЛЮ БЕЛЯШИ!!! Хоть и вредно, но так вкусно!

znlena

06.10.2023

4.7

Да... так вкусно Но когда я однажды приготовила беляши сама, то поняла, что покупные больше никогда в жизни есть не смогу)) А домашние такие сочные, мягкие, вкусные...Ну вот, опять слюнки потекли.Лена, держи себя в руках!!!

Маслова Татьяна

06.10.2023

4.7

А у меня мама пекла треугольничками... ну, все практически "растравилась", хорошо что фарш в морозилке, может удержу все-таки себя в руках удержу.

znlena

06.10.2023

4.9

Когда нельзя, но сильно хочется, то можно))Но только в первой половине дня)

Катерина

06.10.2023

5

Что то с расстойкой теста в духовке не совсем понятно.Зачем разогревать ее при такой температуре?

Luda

06.10.2023

4.7

Только вчера готовила беляши, ну очень быстро съедаются. Рецепт хороший, но я в тесто добавляю 2 ст. л растительного масла и готовлю тесто на 3 стакана муки, а то и больше